2022年4月29日にNHK『きょうの料理』で放送された、タサン志麻さん（しまさん）のレシピ「カリフラワーのタブレ」の作り方を紹介します！
きょうの料理では、”伝説の家政婦”として人気のタサン志麻さんが、日々のごはん作りを楽にする知恵をご自身の台所から紹介する新企画「タサン志麻さんの小さな台所」がスタートしました。
今回は常備おかずを保存容器ごと持っていくなど、肩に力の入らない志麻さん流のピクニック術のレシピを教えてくれました。
この記事では、志麻さんのレシピ「カリフラワーのタブレ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】カリフラワーのタブレのレシピ タサン志麻さんの小さな台所ピクニック料理の作り方（2022年4月29日）
Course: ピクニック料理Cuisine: 志麻さんレシピ, カリフラワーのタブレ, タブレ4
servings15
minutes210
kcal15
minutes志麻さん流ピクニック料理のレシピ「カリフラワーのタブレ」です。
材料
カリフラワー 1/2個（350g）
キュウリ 1本（100g）
赤黄パプリカ 各1/4個（各40g）
ミント 適宜
- 【ドレッシング】
リンゴ酢 大さじ2（他の酢でも◎、穀物酢の場合は＋砂糖ひとつまみ）
サラダ油 大さじ4
オリーブ油 大さじ2
塩 小さじ2/3
黒コショウ（粗挽き） 適量
作り方
- 【ドレッシング】
- ボウルにりんご酢、塩・黒コショウを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 塩が溶けたらサラダ油、オリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
- 【カリフラワーのタブレ】
- 鍋にたっぷりの湯を沸かす。
- カリフラワーは軸を除いて粗めにすりおろす。
- 湯が沸いたら5秒サッと茹で、ザルに上げる。
- キュウリは種を除き5㎜角に、パプリカはヘタと種を除き5㎜角に切る。
- ドレッシングにカリフラワーを加えてよくなじませ、粗熱が取れたらキュウリ、パプリカを加えて和える。
- 器に盛りミントをのせる。
メモ
- 冷蔵庫で3～4日間保存可能。
- ドレッシングは酢1：油3が黄金比！穀物酢を使う場合、酸味が強いので砂糖ひとつまみを加えると良い
志麻さんのレシピ本
まとめ
志麻さんのレシピ「カリフラワーのタブレ」の作り方を紹介しました。
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きょうの料理番組情報
「#タサン志麻 の小さな台所」がスタート！
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) April 28, 2022
今回は「ピクニック」にぴったりの“常備おかず”を紹介します。
志麻さんちのピクニックはお弁当いらず！？春のお出かけを気軽に楽しむコツも届けます。
あす29日(金)昼0時20分〜[総合]で放送予定です。https://t.co/jF63BqkNbr#きょうの料理 pic.twitter.com/ZNHQMXYg4G