【相葉マナブ】いちごのロールケーキ＆いちごシロップの作り方 いちごアレンジレシピ（2022年3月27日）

作り方

• ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立てる
• グラニュー糖を2回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立てる
• 別のボウルにいちごシロップ、サラダ油を入れ、コーンスターチ、薄力粉をふるいにかけて入れ混ぜる
• 泡立てた卵白も加え、ゴムベラで下からすくうように優しく混ぜ合わせる
• クッキングシートを敷いた型に流し入れ、表面を平らにならす
• 10cm上から型を落として生地の空気を抜き、160℃のオーブンで12〜15分焼く（途中前後を入れ替える）
• 生クリームにいちごシロップを加えてハンドミキサーで泡立てておく
• 生地が焼けたら型から外して粗熱を取る
• 冷めた生地からクッキングシートをはがし、焼き色がついた面を上にして新しいクッキングシートの上に置く
• ホイップした生クリームを手前が厚くなるように塗り広げ、いちごを並べてクッキングシートの端を持ちながら手前から巻き、両サイドをとめる
• 冷蔵庫で1時間冷やす
• いちごシロップ
• ヘタをとったいちごと同量の砂糖を一緒に鍋に入れ、3時間以上冷暗所に置く
• 水分が出てきたら弱火で8分ほど加熱して、軽くとろみがでたらザルでこす