2022年9月6日のポップUP（ポップアップ）で放送された、「ピアットスズキ」鈴木弥平さんのペペロンチーノのレシピ、作り方を紹介します！
今回のポップUP（ポップアップ）リストランテMIURAでは、三浦翔平さんが大好きでよく作るというペペロンチーノの初級編に挑戦！
イタリアンの名店「ピアットスズキ」オーナーシェフ鈴木弥平さん直伝のペペロンチーノのレシピ、作り方が紹介されました。
今回の記事では、2022年9月6日のポップUP（ポップアップ）で放送された、「ピアットスズキ」鈴木弥平さんのペペロンチーノのレシピ、作り方をまとめます。
【ポップアップ】ペペロンチーノ作り方「ピアットスズキ」鈴木弥平さんのレシピ（2022年9月6日）
Course: メインCuisine: ペペロンチーノDifficulty: 簡単2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2022年9月6日のポップUP（ポップアップ）で放送された、「ピアットスズキ」鈴木弥平さんのペペロンチーノのレシピ、作り方
材料
スパゲッティ(乾麺) 160g
ニンニク 1片
赤唐辛子 2本
ホタテ 4個
アスパラ 2本
イタリアンパセリ 1パック
塩 適量
オリーブオイル 適量
作り方
- ニンニクを薄くスライスする。
- 赤唐辛子の下を切って種を取り除く。
- イタリアンパセリの葉っぱだけをちぎり、粗みじん切りにする。
- ホタテを食べやすいサイズに切る。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）、１のニンニク、２の赤唐辛子を入れ加熱する。
- オイルに香りが移せたら、ニンニクチップ、赤唐辛子をペーパータオルによけておく。
- 鍋に湯を沸かし塩を入れ、パスタを入れ茹でる。（塩は１%で表示時間の1分短く茹でる）
- 6のフライパンに3のイタリアンパセリ（２つまみ）を入れて香りをつける。
- ８にホタテを入れて両面を軽く焼く。
- ９に７のパスタの茹で汁（90ccほど）を入れてひと煮立ちさせる。
- アスパラの茎（下１/３）の部分の皮をむき、3〜４cmの長さの乱切りにする。
- ７のパスタの鍋に11のアスパラを入れ、一緒に茹でる。
- 10のフライパンに12のパスタとアスパラを入れて混ぜ合わせる。
- 13のパスタに塩を加えて味を整え、火にかける。
- 14のパスタの水分が飛んだら火を止めて、オリーブオイル（適量）を加える。
- 空気を抱え込むようにオリーブオイルと茹で汁を混ぜ合わせ乳化させる。
- 器に15のパスタを盛り付け、7のニンニクチップ、赤唐辛子をのせれば完成！
メモ
- 鈴木弥平さんのペペロンチーノのレシピ
- ニンニクはみじん切りでなくスライスで！
- ペペロンチーノには魚介の具材を使うこと
- オリーブオイルが沸いてきたら濡れタオルで冷ます
- アスパラは手で折り断面をギザギザに！
- 乳化させる時は火を消してパサつきを防止
ピアットスズキ鈴木弥平さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年9月6日のポップUP（ポップアップ）で放送された、「ピアットスズキ」鈴木弥平さんのペペロンチーノのレシピ、作り方をまとめました。
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ポップUP（ポップアップ）番組情報
?あすは…
— 【公式】ポップUP！ (@popup_fujitv) September 5, 2022
.｡oO(?#リストランテ?????????
開店?✨
?イタリアンの名店?
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