2022年5月10日にNHK『まる得マガジン』で放送された、イタリアン日髙良実シェフの豆缶レシピ「赤いんげん豆とイカのトマト煮」の作り方を紹介します！
まる得マガジンでは、イタリアンの巨匠 日髙良実シェフが缶詰にひと味加えたイタリア料理を8回にわたって特集。
今回は豆缶を使ったレシピを教えてくれました。
この記事では、日髙良実シェフのレシピ「赤いんげん豆とイカのトマト煮」の作り方をまとめます！
【まる得マガジン】赤いんげん豆とイカのトマト煮のレシピ 日高良実シェフの缶詰イタリアン（2022年5月10日）
Course: メイン, イタリアンCuisine: 缶詰イタリアン, 赤いんげん豆とイカのトマト煮2
servings15
minutes15
minutes日高シェフの缶詰イタリアン 豆缶アレンジレシピ「赤いんげん豆とイカのトマト煮」です。
材料
赤いんげん豆の水煮缶（レッドキドニー）１缶（425g）
たまねぎ 1/4個
にんにく 適量
オリーブ油 適量
トマトの水煮 500g
いか ２はい分
白ワイン 100ml
塩 適量
作り方
- フライパンにオリーブ油、みじん切りしてオリーブ油に漬け込んだにんにくを入れて火にかける
＜point＞ニンニクは冷たい状態から火にかける - にんにくの香りが立ってきたら、みじん切りした玉ねぎを加えて炒める
- 玉ねぎがしんなりしたら、トマトの水煮を加えて煮る
- 別のフライパンにオリーブ油、みじん切りしてオリーブ油に漬け込んだにんにくを入れて火にかける
- 輪切りにしたイカを加えて炒める
- イカに火が通ったら、白ワインを加える
- アルコールが飛んだら別のフライパンで煮ていたトマトソースを加える
- ソースが合わさったら、赤いんげん豆の水煮を汁ごと加えて煮込む
＜point＞汁にも香りや旨味が溶け出しているので、汁ごと使う - 最後に塩適量を加えてさっと混ぜたら完成
日高シェフのレシピ本
まとめ
日高良実シェフの豆缶アレンジ「赤いんげん豆とイカのトマト煮」のレシピを紹介しました。
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