【ロストグルメ3】キヌアと豆腐チーズのサラダの作り方 絶滅料理復活グルメレシピ(10月9日)

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キヌアと豆腐チーズサラダ マドンナが愛したロストグルメグルメ・レシピ情報
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2021年10月7日のTBS系列『絶滅料理よ いざ復活!ロストグルメ3』で放送された キヌアと豆腐チーズのサラダの作り方を紹介します!

世界的なスターが愛した料理や江戸時代に食べられていたメニューなど、今はなき絶滅グルメ「ロストグルメ」が現代に完全復活!

今回はマドンナの専属シェフを10年務めた日本人の料理や、江戸時代に食べられら紙からできた料理、SNSで話題となった漫画飯などが再現されます。

この記事では、番組で紹介されたマドンナ専属シェフ(西邨 マユミさん)の復活グルメのレシピをまとめます。

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【ロストグルメ3】キヌアと豆腐チーズのサラダの作り方 絶滅料理復活グルメレシピ(10月9日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 絶滅料理, 復活グルメ, ロストグルメ
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

絶滅料理復活グルメレシピです。

材料

  • キヌア(洗って水気を切っておく) 

  • コーン 80g

  • 水 360ml

  • ズッキーニ 30g

  • ひじきの煮物 80g

  • 市販のサラダミックス 30g

  • トマト(さいの目切り) 45g

  • 豆腐チーズ  100g

  • バルサミコソース 大さじ1

  • バルサミコソース
  • バルサミコ酢  120ml

  • メープルシロップ  大さじ2

作り方

  • 水気を切った豆腐を白味噌(分量外)でおおい密閉容器に入れ、2〜3日冷蔵庫で寝かせる(豆腐チーズの完成)
  • バルサミコ酢120mlを厚手の鍋に入れて弱めの中火にかけ、分量が半分くらいになるまで混ぜながら煮詰め、火から下ろしたらメープルシロップ大さじ2を加えて軽くかき混ぜる。粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす(バルサミコソースの完成)
  • キヌア、コーン、水、塩を鍋に入れて強めの中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして、ズッキーニ入れてフタをし、水分がなくなるまで約10分煮る
  • 豆腐チーズを冷蔵庫から取り出して、味噌をふき取り、ボウルに入れて潰し、ひじきの煮物を混ぜ合わせる
  • 煮たキヌアを皿に盛り、豆腐チーズをのせ、サラダミックスとトマトを飾る。バルサミコソースをかけたら完成

まとめ

ロストグルメのレシピを紹介しました。

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