【きょうの料理】いんげんのサラダのレシピ 藤野家料理人一家のごちそう料理2023年12月12日

いんげんのサラダ グルメ・レシピ

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2023年12月12日にNHK『きょうの料理』で放送された、藤野賢治さん、藤野嘉子さん、藤野貴子さんの料理人一家のみんなが集まる日のごちそうレシピ「いんげんのサラダ」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、フレンチシェフの藤野賢治さん、料理研究家の藤野嘉子さん、お菓子研究家の藤野貴子さん料理人一家・藤野家が教えるごちそうレシピが特集されました。

この記事では、のレシピをまとめます!

【きょうの料理】いんげんのサラダのレシピ 料理人一家のごちそう
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【きょうの料理】いんげんのサラダのレシピ 料理人一家のごちそう

Recipe by NEWS123Course: いんげんのサラダCuisine: いんげんのサラダ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

藤野家のごちそうレシピ。

材料

  • さやいんげん 400g

  • エシャロット(あれば/みじん切り)大さじ2

  • A
  • オリーブオイル 180ml

  • 赤ワインビネガー 大さじ4 *白ワインビネガーでもOK

  • フレンチマスタード 小さじ2

  • 塩 適量

  • 黒こしょう(粗びき)適量

作り方

  • ボウルにAの材料を入れ、軽く混ぜ合わせる。
  • さやいんげんはヘタと筋を除き、長さを半分に切り、縦半分に手でさき、塩適量を加えたお湯で3~5分茹で、冷水にとって水気を切る。
  • 別のボウルにさやいんげん・エシャロットのみじん切りを入れ、軽く混ぜ合わせる。
  • 1のドレッシングをボウルの縁から回し入れ、全体にさっくり混ぜ合わせる。
  • 器に盛り、お好みで黒こしょうをふる

藤野家のレシピ本

フレンチシェフの藤野賢治さん、料理研究家の藤野嘉子さん、お菓子研究家の藤野貴子さんの著書です↓

まとめ

『きょうの料理』で放送された、藤野賢治さん、藤野嘉子さん、藤野貴子さんの料理人一家のみんなが集まる日のごちそうレシピ「いんげんのサラダ」の作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP