【きょうの料理】アスパラの刺身巻きのレシピ 亜希さん母ちゃんめし2023年5月12日

作り方

• わさびマヨソースを作る。小さめの鍋にしょうゆ大さじ2、マヨネーズ大さじ1を入れ、中火にかけながら混ぜ、マヨネーズが溶けたらわさび小さじ1/2を加え、混ぜて火からおろす。
• チリソースを作る。スイートチリソース大さじ1、ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ1を混ぜ合わせる。
• アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ピーラーでかたい皮を薄くむき、熱湯でかために茹で、取り出して冷水にとる。
• アスパラが冷めたらザルにあげて水気を拭き、長さを半分に切る。
• 白身魚は12～14枚の薄いそぎ切りにし、アスパラに1枚ずつ巻き付ける。
• 器に盛り、お好みのソースをかける。チリソースにはお好みでクリームチーズ（適量）を添えたら完成！