2022年2月1日にNHK『きょうの料理』で放送された今井亮さんのレシピ「ねぎたっぷり肉卵炒めオイスターあんかけ」の作り方をまとめました。
今回のきようの料理は今井亮さんの手軽＆ボリューム満点なコスパ肉おかず、「ねぎたっぷり！肉卵炒めオイスターあんかけ」が紹介されました。
フワフワの卵に包まれた豚こま切れ肉に、熱々のねぎ入りのあんをかけれた絶品おかずです。
【きょうの料理】ねぎたっぷり肉卵炒めオイスターあんかけの作り方 今井亮さんのレシピ（2022年2月1日）
Course: メインCuisine: ねぎたっぷり肉卵炒めオイスターあんかけDifficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories（1人前）
610
kcalTotal time
15
minutes2022年2月1日にNHK『きょうの料理』で放送された今井亮さんのレシピ「ねぎたっぷり肉卵炒めオイスターあんかけ」の作り方
材料
卵 4個
豚こま切れ肉 150g
ねぎ 1本（100g）
- 【オイスターあん】
チキンスープ
顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1/2をカップ3/4の湯で溶く。 カップ3/4
オイスターソース 大さじ1
かたくり粉 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
マヨネーズ
サラダ油
塩
作り方
- 1卵はボウルに割り入れ、マヨネーズ小さじ1を加えてよく溶きほぐす。ねぎは青い部分は斜め薄切りにし、白い部分は1cm幅の斜め切りにする。オイスターあんの材料は混ぜ合わせる。（ねぎは青い部分と白い部分に分け、斜めに大きく切って食感を生かす。）
- フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、1の卵液を入れる。フライパンの外側から内側に向かって木べらなどで数回大きく混ぜ、半熟状になったらすぐに取り出す。（卵液は多めの油をアツアツに熱したところに入れ、大きく混ぜてフワフワに。）
- フライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら塩少々をふり、ねぎの白い部分を加えて1分間ほど炒める。２の卵を戻し入れ、サッと炒め合わせて器に盛る。（堅くなりやすい豚こま切れ肉は、炒めすぎに注意。卵を戻し入れたら、すぐに火を止める。）
- フライパンをサッと拭き、オイスターあんの材料、ねぎの青い部分を入れて強めの中火にかける。混ぜながらとろみをつけ、ひと煮立ちさせ3にかければ完成！（絶えず混ぜながら煮立たせ、とろみをつける。）
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まとめ
今回の記事では、2022年2月1日にNHK『きょうの料理』で放送された今井亮さんのレシピ「ねぎたっぷり肉卵炒めオイスターあんかけ」の作り方を紹介します！
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きょうの料理番組情報
#今井亮 さんの、豚こま切れ肉でつくる「ねぎたっぷり！肉卵炒めオイスターあんかけ」。
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) February 1, 2022
レシピを放送前に公開中▼https://t.co/VAQN1oANeL
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豚ひき肉を使った「ジンジャーシューマイ」
豚こま切れ肉を使った「豚キムチ豆乳鍋」
を紹介します。
1日(火)夜9時〜[Eテレ]で放送。 pic.twitter.com/ge8mEIaqlq