【金スマ】煮込みハンバーグのレシピ 三國清三フレンチシェフが伝授2023年5月12日

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煮込みハンバーグ グルメ・レシピ

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2023年5月12日の『金スマ(金曜日のスマイルたちへ)』で放送された フレンチ三國清三シェフのレシピ 煮込みハンバーグの作り方を紹介します!

今回の金スマでは、著書『三流シェフ』がヒット中のフランス料理人・三國清三さんが登場しました。

フランス政府から最高勲章を受章し、三つ星レストランを渡り歩き世界トップシェフ6人にも選ばれたことがある天才料理人の三國シェフが、明日マネできる絶品レシピを野々村友紀子さん、藤本美貴さん、加藤綾菜さんらに伝授!

スーパーで買える食材で作れる「冷凍ギョーザでマーボー豆腐」「イチゴジャムに黒コショウ」など、安い・簡単・うまい・飽きさせない!絶品レシピを教えてくれました。

さらにスタジオでは、三國シェフの人生を変えた一品を披露!

この記事では、『金スマ』で放送された フレンチ三國清三シェフのレシピ ハンバーグの作り方をまとめます!

【金スマ】煮込みハンバーグのレシピ 三國清三フレンチシェフ
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【金スマ】煮込みハンバーグのレシピ 三國清三フレンチシェフ

Recipe by NEWS123Course: ハンバーグ, 煮込みハンバーグCuisine: ハンバーグ, 煮込みハンバーグ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

三國清三シェフのレシピ。

材料

  • 合い挽き肉 200g

  • 玉ねぎ(炒めない) 1/4個

  • パン粉 20g

  • 牛乳 大さじ2

  • 塩・黒胡椒 適量

  • 卵 1個

  • 玉ねぎ(ソース用) 1/4個

  • りんご(皮付き) 1/4個

  • ウスターソース 大さじ3

  • ケチャップ 大さじ4

  • デミグラスソース 大さじ4

  • 水 大さじ5

  • 無塩バター 10g

  • オリーブオイル 適量

作り方

  • パン粉を牛乳にひたす
    ★Point 牛乳に浸すと、ハンバーグの仕上がりがふわっとなる
  • 合い挽き肉にみじん切り玉ねぎを加える
  • ひたしたパン粉、塩、黒コショウ、卵を加え、白っぽくなるまで手でよく練る
  • 手に油をつけ、成形し、真ん中を凹ませる
  • 油をひいて火にかけたフライパンに並べ、焼き色がつくまで焼く
    ★Point フライパンのふちに押し付けながら焼くと綺麗に!
  • 上下を返し、空いたところに薄めのくし切りにした玉ねぎ1/4個、りんごを加えて炒める
  • ウスターソース、ケチャップ、デミグラスソース、水を加え、混ぜながらハンバーグにソースをかけ、沸騰したらフタをして10分ほど中火で煮込む
  • ハンバーグを取り出し、ソースに無塩バターを溶かす
  • ハンバーグに8のソースをかけたら完成!

メモ

  • 赤い肉には黒コショウを加える

まとめ

『金スマ』で放送された フレンチ三國清三シェフのレシピ ハンバーグの作り方を紹介しました。

今回の三國シェフのレシピです↓

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