2022年6月18日の『ごはんジャパン』で放送された 笹岡隆次シェフのレシピ「ホッケの蒸し煮（ホッケの干物ムニエル風）」の作り方を紹介します！
今回の「ごはんジャパン」では、北海道函館市の海の幸が特集されました。
恵比寿笹岡の笹岡隆次シェフが、函館の乾物を使ったレシピを披露してくれました。
この記事では、笹岡シェフのレシピ ホッケの蒸し煮（ホッケの干物ムニエル風）の作り方を紹介します！
6月に放送されたパプリカレシピは、こちらでまとめています↓
【ごはんジャパン】中華風冷奴の作り方 鯰江真仁シェフのパプリカレシピ（2022年6月25日）
【ごはんジャパン】チンジャオロース（青椒肉絲）の作り方 鯰江真仁シェフの中華レシピ（2022年6月25日）
【ごはんジャパン】ホッケの蒸し煮（ホッケの干物ムニエル風）の作り方 笹岡隆次シェフの干物レシピ（2022年6月18日）
Course: 干物Cuisine: 干物アレンジレシピ, ホッケの干物ムニエル風, ホッケの蒸し煮2
servings5
minutes15
minutes20
minutes函館の根ボッケの干物を使ったレシピ「ホッケの干物ムニエル風」です。
材料
根ボッケ干物 1枚
しょうが １かけ
万能ネギ 1/4束
長ネギ 1/3本
めんつゆ 10ml
水 95ml
酒 5ml
作り方
- ホッケの頭と尻尾を切り落とす
- 油を引いたフライパンに皮目を下にして入れ強火で2分ほど焼く
- 上下を返し裏面も焼く
- めんつゆ、水、酒を混ぜ合わせてフライパンに加え、千切り生姜を散らしてフタをして3分ほど蒸す
- 5cm幅くらいに切った万能ネギを加えてさっと煮たら完成
- 皿に移し、白髪ネギを添える
笹岡シェフのお店です↓
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まとめ
笹岡隆次シェフのレシピ ホッケの蒸し煮（ホッケの干物ムニエル風）を紹介しました。
笹岡シェフが以前教えてくれたチャーシューのレシピです↓
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