2022年6月4日の『ごはんジャパン』で放送された 片岡護シェフのレシピ「ケッカソース（冷製トマトソース）」の作り方を紹介します！
今回の「ごはんジャパン」では、静岡県焼津市のトマト＆海の幸が特集されました。
75年続く温泉旅館の4代目女将が育てるトマトを使った料理を、イタリアンの匠・西麻布のイタリアンレストラン「リストランテ アルポルト」 オーナーシェフの片岡護さんが披露してくれました。
この記事では、片岡シェフのレシピ トマトソースの作り方を紹介します！
6月に放送されたホッケの蒸し煮のレシピは、こちらでまとめています↓
【ごはんジャパン】ホッケの蒸し煮（干物ムニエル風）の作り方 笹岡隆次シェフの干物（根ボッケ）レシピ（2022年6月18日）
【ごはんジャパン】ケッカソース（冷製トマトソース）の作り方 片岡護シェフのレシピ（2022年6月4日）
Course: イタリアンCuisine: 片岡護, 冷製トマトソース, トマトソース, ケッカソース4
servings15
minutes15
minutesイタリアンの匠 片岡護シェフのレシピ「トマトソース」です。
材料
フルーツトマト 480g
にんにく 2片
黒オリーブ 10個
バジル 4枚
ケッパー 大さじ2
ツナ 40g
オリーブオイル 大さじ２
バルサミコ酢 大さじ2
レモン果汁 大さじ2
塩・コショウ 適量
作り方
- トマトは1/8にカットする
- バジル、黒オリーブ、ケッパー、ニンニクを刻む
- ボウルに全ての材料を入れ、調味料、レモン果汁を混ぜる
- パスタなどにすると美味しい
まとめ
片岡護シェフのレシピ 冷製トマトソースを紹介しました。
一緒に教えてくれたトマトのオーブン焼きです↓
【ごはんジャパン】トマトのオーブン焼きの作り方 片岡護シェフのレシピ（2022年6月4日）
片岡護シェフのレシピです↓
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