【沸騰ワード】パイ包みのレシピ！志麻さん料理教室2023年3月10日

作り方

• マッシュルームはミキサーで撹拌し、塩を加えてフライパンで水分が飛ぶまで煮詰める（マッシュルームのデュクセル完成）
• 黒オリーブ、ニンニク、ケッパー、アンチョビをミキサーにかける（タプナードの完成）
• 【滝沢カレンさんのデュクセル・ベーコン・チーズのパイ包み】クリームチーズ、デュクセル、とろけるチーズ、ほうれん草（生）適量をのせ、十字に重ねたベーコンで巻く（ベーコンがメイン、クリームチーズ、デュクセル、とろけるチーズがベース、ほうれん草がアクセント）
• 半解凍のパイシートを包丁で4等分に切る
  ★Point　パイ生地は手の熱で材料のバターが溶けてしまうので、少し凍っている半解凍くらいを使う。パイが伸びないよう包丁を上から下へ押すように切る。
• パイ生地のふちに卵黄を塗り、3の食材をのせる
• 手で軽く伸ばしたパイ生地を上にのせて端をフォークで押さえてとめ、フォークで表面に飾りの線をひき、包丁で数カ所小さい穴を開けて卵黄を塗る
  ★Point　生地を麺棒で伸ばすと敗れやすいので、手で軽く伸ばす程度でOK！
• 【志麻さんのサーモン・肉じゃが・大葉のパイ包み】２等分に切ったパイ生地のふちに卵黄を塗り、塩コショウを振り大葉で挟んだサーモン、潰した肉じゃがをのせてパイ生地を手で伸ばしながらのせ、フォークで端をとめ、包丁で格子状の線を入れ、包丁の先で数カ所小さい穴を開け卵黄を塗る（サーモンがメイン、肉じゃががベース、大葉がアクセント）
• 200℃のオーブンで20〜30分焼く