2023年6月28日の『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された 鯰江真仁さんのレシピ きくらげと豚肉の新生姜炒めの作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、恵比寿にある中国料理店MASA’S KITCHENオーナーシェフ鯰江真仁さんが登場しました。
きくらげに豚肉、新しょうがを合わせたレシピを教えてくれました。
この記事では、『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された 鯰江真仁さんのレシピ きくらげと豚肉の新しょうが炒めの作り方をまとめます。
【あさイチ】きくらげと豚肉の新生姜炒めのレシピ 鯰江真仁さん
Course: きくらげと豚肉の新生姜炒めCuisine: きくらげと豚肉の新生姜炒め2
servings5
minutes15
minutes20
minutesきくらげと豚肉の新しょうが炒め
材料
きくらげ（乾） 20g
豚肩ロース肉（薄切り） 150g
新しょうが 100g
ごま油（白） 大さじ3
- 【A】
塩 大さじ1
片栗粉 大さじ1
- 【B】
しょうゆ 小さじ1/2
黒こしょう 少々
- 【C】
酒 大さじ1＋1/2
しょうゆ 大さじ1＋1/2
作り方
- きくらげは2時間ほど水に浸して戻す（生ならそのままでOK）
- きくらげのいしづきを手で取り除き、大きければ食べやすく切る
- きくらげに【A】の塩・片栗粉をまぶしてよく揉み洗いし、水で洗い流して水気を切る（生はもみ洗いしなくてOK）
- 新生姜は皮をむき、太めの千切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をまぶして軽く揉み、2分間置いて水でさっと洗い流す
- 豚肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、【B】のしょうゆ・黒コショウをもみ込む
- 中華鍋にごま油を熱し、色が変わるまで豚肉を強火で炒める
- きくらげと新生姜を加えて炒め合わせる
- 【C】の酒・しょうゆを加えて、味が全体になじむように炒め合わせる
MASA’S KITCHEN お店情報
まとめ
今回の記事では、『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された 鯰江真仁さんのレシピ きくらげと豚肉の新生姜炒めの作り方をまとめました。
昨日放送された発酵食品です↓
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