2023年5月15日の『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、山本麗子さんのレシピ「じゃこサラダ」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の山本麗子さんが登場しました。
愛媛県宇和島市の郷土料理をアレンジした、だしかけ鯛めしのレシピを教えて下さいました。
この記事では、『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、山本麗子さんのレシピ「じゃこサラダ」の作り方をまとめます。
【あさイチ】カリカリじゃこサラダのレシピ 山本麗子さん
Course: じゃこサラダ, カリカリじゃこサラダCuisine: じゃこサラダ, カリカリじゃこサラダ2
servings5
minutes15
minutes20
minutes山本麗子産のレシピ
材料
ちりめんじゃこ 30g
植物油 大さじ1弱
レタス 1/4個
きゅうり 1/2本
新玉ねぎ 1/2個
ミニトマト 8個
- ドレッシング
だし（かつおと昆布） 100ml
しょうゆ 大さじ1と1/2
酢 大さじ1と1/2
オリーブオイル 大さじ3
塩コショウ 少々
作り方
- 植物油をひいたフライパンにちりめんじゃこを入れ、中火でカリカリなるまで炒め、バットに取り出し冷ましておく
- ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせて乳化させておく
- レタスは一口大にちぎり、きゅうりは5〜6mmの輪切りにし、新玉ねぎは薄切りして水にさらし、トマトは半分に切る
- お皿にレタス、きゅうり、玉ねぎ、ミニトマトを盛る
- 先に3ドレッシングをかけ、じゃこをのせる
★Point じゃこを先にのせるとカリカリ感が損なわれるため、後からのせる
メモ
- カリカリに炒めたじゃこは多めに作って瓶に詰めておくと使いやすい！
山本麗子さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2023年5月15日の『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、山本麗子さんのレシピ「カリカリじゃこサラダ」の作り方をまとめました。
一緒に作ったレシピです↓
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