【あさイチ】焼き肉・焼き野菜（ピリ辛薬味だれで）のレシピ 夏梅美智子さん2023年4月10日

作り方

• レンコンは6〜7mm幅の輪切りにして酢水につけ、水気を拭き取る。にんじんは4〜5mm幅の輪切りにする。ナスはヘタをとり縦4等分に切り、2〜3分水にさらして水気を拭き取る。グリーンアスパラガスは根元を折り、下4cmの皮をむき3等分にする。ゆでたけのこは下茹でして1.5cm厚さのくし切りにする。
• 豚バラを重ならないよう冷たいフライパンに並べ、中火にかけ、脂がでたら拭き取りながら3〜4分カリカリになるまで焼く
• 別のフライパンにごま油大さじ1をひき、レンコン、春にんじん、たけのこ、ナス、アスパラガスの両面を中火で焼く（足らなくなったらごま油を適宜足し、焼けた順番から皿に取り出す）
• 野菜が焼けたら皿に盛り、カリカリに焼いた豚バラ肉をのせる
• 刻んだ細ねぎ、青じそをかけ、ピリ辛薬味だれをかけていただく