2022年6月12日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された そら豆アレンジレシピ「そら豆のクリームコロッケ」の作り方を紹介します！
今回の『相葉マナブ』では、千葉県の富津市で栽培されている“そら豆”が特集されました。
そら豆を使った絶品料理を、地元農家の方から学びます！
この記事では、そら豆レシピ「そら豆のクリームコロッケ」の作り方を紹介します！
【相葉マナブ】そら豆のクリームコロッケの作り方 そら豆アレンジレシピ（2022年6月12日）
Course: そら豆料理Cuisine: そら豆レシピ, そら豆のクリームコロッケ2
servings5
minutes10
minutes15
minutesそら豆アレンジレシピ「そら豆のクリームコロッケ」です。
材料
そら豆 80g（14〜16粒）
水（塩茹で用） 2L
塩（塩茹で用） 大さじ2
玉ねぎ 40g
サラダ油 大さじ1/2
バター 大さじ1/2
小麦粉（クリーム用） 10g
牛乳 160ml
塩（クリーム用） 少々
小麦粉（まぶす用） 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
塩（食べるとき用） 適量
作り方
- そら豆を２分半ほど塩茹でして薄皮をむく
- 玉ねぎを薄くスライスする
- 油を引いたフライパンにバターを加えて溶かし、玉ねぎを入れて中火で炒める
- 玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加えて炒め合わせる
- 牛乳、塩を加えて混ぜながら煮立てる
- 煮立ったら、そら豆を加えて混ぜ合わせる
＜ポイント＞そら豆は形が崩れないよう最後に入れる - しっかりとろみがついたらサラダ油適量を塗ったバットに取り出し、ラップをして冷蔵庫で３０分以上冷やす
- タネを4等分して俵形に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける
- 170℃の油で2分揚げる
- 皿に盛り、お好みで塩をかけていただく
まとめ
そら豆のアレンジレシピ「そら豆のクリームコロッケ」を紹介しました。
今回紹介されたレシピです↓
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