2021年12月1日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された 木綿豆腐VS絹ごし豆腐 のライバル食材調理法 徹底討論対決レシピ ぐっち夫婦の「丸ごと豆腐の崩し麻婆」の作り方を紹介します！
前回は４大きのこのライバル食材調理法 徹底討論が特集されましたが、今回は木綿豆腐VS絹ごし豆腐で、どの食材を使いたいかライバル食材対決が放送されました。
料理のプロが教えるおすすめ調理法・レシピで、どちらの食材を使いたくなるか対決して勝つのはどちらでしょう⁉︎
この記事では、ぐっち夫婦のレシピ 「丸ごと豆腐の崩し麻婆」を紹介します！
【ヒルナンデス】丸ごと豆腐の崩し麻婆の作り方 豆腐対決 ぐっち夫婦のレシピ（12月1日）
Course: メインCuisine: 豆腐レシピ, 丸ごと豆腐の崩し麻婆Difficulty: 簡単2
servings5
minutes15
minutes20
minutes木綿豆腐VS絹ごし豆腐ライバル食材対決レシピ ぐっち夫婦の「丸ごと豆腐の崩し麻婆」です。
材料
木綿豆腐 １丁
豚ひき肉 ２００g
小ネギ 1/2本
塩 少々
コショウ 少々
ごま油 小さじ２
水溶き片栗粉 大さじ２
ラー油 適量
- A
すりおろしニンニク 小さじ1/2
すりおろししょうが 小さじ1/2
豆板醤 大さじ１
麹みそ 大さじ２
砂糖 小さじ２
- B
鶏ガラスープの素 小さじ1
水 ２００ml
しょうゆ 大さじ１
酢 小さじ１
作り方
- 豆腐は水気を切りキッチンペーパーを２重に巻いて耐熱皿に入れ、ラップをせずに電子レンジ６００Wで3分加熱する
- フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐさずにかたまりで焼き付け、一部に火が通ったら塩・コショウをふり、ほぐさずに片面焼く
- 色がついたらひっくり返し、両面焼き色がついたら粗めにほぐす
- 肉に火が通ったら、Aを入れて、水分が飛ぶまでいためる
- Bを入れみそを溶かしながらひと煮立ちしたら、豆腐を入れて汁をかけながら２～３分中火で煮る
- 火を止め、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
- なじんできたら火をつけ、ラー油を回し入れ、小ネギをかける。
まとめ
木綿豆腐VS絹ごし豆腐ライバル食材対決レシピ ぐっち夫婦の「丸ごと豆腐の崩し麻婆」を紹介しました。
今回紹介されたレシピです↓
ぐっち夫婦の料理本です↓
前回紹介されたきのこレシピです↓
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