2021年11月30日にNHK『きょうの料理』で放送された 小林まさみさんのレシピ「大根の和風カレー炒め煮」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、料理研究家の小林まさみさんが冬に大活躍の大根を使ったアレンジレシピを教えてくれました。
「キューピー3分クッキング」などでも活躍されている小林まさみさんが、大根のアレンジレシピを伝授してくれました。
この記事では、小林まさみさんの大根レシピ「大根の和風カレー炒め煮」を紹介します！
【きょうの料理】大根の和風カレー炒め煮の作り方 小林まさみさんのレシピ（11月30日）
Course: メインCuisine: 大根, 小林まさみさんレシピ, 大根の和風カレー炒め煮Difficulty: 簡単2
servings5
minutes35
minutes180
kcal40
minutes小林まさみさんの大根レシピ「大根の和風カレー炒め煮」です。
材料
大根 1/2本（500g）
にんじん 1本
鶏ひき肉 150g
にんにく 1かけ
カレー粉 大さじ1
A水 カップ３
Aしょうゆ 大さじ1
Aオイスターソース 大さじ1/2
A塩 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
サラダ油 大さじ1/2強
片栗粉 大さじ1/2
作り方
- 大根は３cm長さに切り厚めに皮を剥き、四つ割りにする。にんじんは３cm長さに切り、太い部分は縦半分に切る。にんにくはつぶし、Aを混ぜ合わせる
＜ポイント＞大根は厚めに皮をむくと味が染み込みやすい - 鍋にサラダ油をひき、強めの中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。
＜ポイント＞鍋底に具材がくっつく場合は、いったん火からおろして濡れふきんを鍋底につけるとはがれやすい - 半分ほど肉の色が変わったら、大根、にんじん、にんにくを加えて油が回るまで炒める
- カレー粉を加えて全体になじむまで炒める
- Aを加えて鍋底をこそげるように混ぜ、煮立ったらアクをとる。
- 落とし蓋をして中火で20〜30分煮込み、煮汁が半分になるまで煮る。
- 片栗粉大さじ1/2を水大さじ１で溶き、火を弱めて少しずつ加えて、混ぜながらとろみをつける。
メモ
まとめ
小林まさみさんの大根レシピ「大根の和風カレー炒め煮」を紹介しました。
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