2021年10月29日にNHK『きょうの料理』で放送された 栗原はるみさんのレシピ「フライドガーリック＆ガーリックオイル」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、料理研究家の栗原はるみさんがカリカリに揚げたフライドガーリックと香ばしいガーリックオイルを使ったパスタとサラダのレシピを教えてくれました。
この記事では、栗原はるみさんのレシピを紹介します！
【きょうの料理】フライドガーリック＆ガーリックオイルの作り方 栗原はるみさんのレシピ（10月29日）
Course: メインCuisine: 栗原はるみさんレシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutes栗原はるみさんのレシピです。作りやすい分量です。（画像参照元：NHK）
材料
にんにく 1個（80g）
サラダ油 カップ1（200cc）
作り方
- ニンニクは細かいみじん切りにする
- 鍋（直径約20cm）にサラダ油とニンニクを入れて弱火にかける
＜ポイント＞サラダ油で作ると色々な料理に活用可能！ - フツフツしてきたらごく弱火に落とし、約15分加熱する
- ニンニクが茶色になる一歩手前で火を止める
＜ポイント＞ニンニクは余熱で色づきカリカリになるので、色がつきすぎる前に火を止める - ニンニクを目の細かいザルでこす。ニンニクは紙タオルを敷いた容器に入れて油をよく切る。こした油はガーリックオイルとして利用する。冷めたらそれぞれ保存容器へ移す。
＜ポイント＞フライドガーリック、ガーリックオイルは別々の容器に保存し、早めに使い切る。
メモ
- フライドガーリックはサラダやパスタに活用可能
- ガーリックオイルはドレッシングやパスタ、炒め物に利用
まとめ
栗原はるみさんのレシピを紹介しました。
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