2023年12月17日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 栗原はるみ先生の簡単肉料理 チャーシューのレシピを紹介します！
今回の相葉マナブでは、人気料理研究家の栗原はるみさんが2回目の登場！冬にぴったりな絶品肉料理レシピが特集されました。
この記事では、栗原はるみさんの チャーシューレシピをまとめます！
前回の栗原はるみ先生のレシピは、こちらでまとめています↓
【相葉マナブ】チャーシューのレシピ 栗原はるみ先生
Course: 栗原はるみ, 肉料理Cuisine: チャーシュー, 焼豚Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutes簡単肉料理 （作りやすい分量です）
材料
豚肩ロース肉（ブロック） 300g
塩 小さじ1/2
にんにく 1片
しょうが 1片
サラダ油 適量
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
紹興酒 小さじ1
砂糖 大さじ1
八角 1/2個
シナモン 1/2本
作り方
- 豚肩ロース肉は常温に戻し（夏は15分、冬は30分）、塩をふって揉み込み、10分置く
- 皮をむいたにんにく、しょうがをボウルの底などで潰しておく
- 豚肉の水分をキッチンペーパーで拭き取る
- 小さめのフライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく、生姜を炒める
- 豚肉を入れて転がしながら、5分ほど全体に焼き色がつくまで焼く
- 肉に焼き色がついたら、弱火にして時々返しながら蓋をして焼く
- ボウルでしょうゆ、オイスターソース、紹興酒、砂糖を混ぜておく
- 肉を取り出し、フライパンの油を拭き取る
- タレの材料をよくまぜて入れ、弱火にかける
- 八角、シナモンを加えてひと煮立ちさせ、少し煮詰める
- 肉をフライパンに戻してタレを絡めながら弱火で焼き、火を止める
- 肉を食べやすく切り、タレをかける
メモ
- ラーメンのトッピングや、レタスで巻いてレタスチャーシューにもアレンジできます。
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 栗原はるみ先生の簡単肉料理 チャーシューのレシピを紹介しました。
今回のレシピです↓
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