2023年8月5日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された フレッシュネスバーガー従業員イチ押しメニューランキングTOP10VS超一流料理人のジャッジ対決（合格・不合格）結果を紹介します！
今回のジョブチューン・ジャッジ企画では、1992年創業、全国に157店舗を構えるバーガーチェーン「フレッシュネスバーガー」がジャッジ初参戦しました。
看板メニューの「フレッシュネスバーガー」、不動の売上げNo.1「クラシックチーズバーガー」、女性人気No.1の「塩レモンチキンバーガー」、自家製ドリンク人気No.1「フレッシュレモネード」など人気商品10品でジャッジに挑みます。
この記事では、『ジョブチューン』で放送された フレッシュネスバーガーランキングTOP10VS超一流料理人のジャッジ対決（合格・不合格）結果をまとめます。
フレッシュネスバーガーTOP10ジャッジ結果
フレッシュネスバーガーランキングTOP10ジャッジ結果（合格・不合格）です。
（画像出典：TBS）
前哨戦 第11位 チーズバーガー（満場一致合格！）
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— フレッシュネスバーガー【公式】 (@Freshness_1992) August 5, 2023
?関東限定放送！前哨戦に登場✨
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まさにチーズフォンデュ！？なチーズバーガー?
チェダーのコク、ゴーダのまろやかな香り、 モッツァレラの程よい甘みと酸味を組み合わせたチーズソースがシェフから好評でした?
野菜もチーズもバランスよく楽しめます！
何を食べるか迷った時はぜひ?? pic.twitter.com/fvN0sXYpo3
前哨戦 第11位 チーズバーガー（満場一致合格！）
特製チーズソースは3種のチーズをブレンドしており、チェダーのコク、ゴーダのまろやかな香り、モッツァレラの甘みと酸味を活かし、隠し味に白ワインを加えることで、香り豊かなチーズソースに仕上げています。
パティは牛と豚をブレンドし、肉の旨味を味わえる仕立てに。
厚切りトマトやレタス、スライスオニオン、ピクルスなど野菜もたっぷり加えたチーズバーガーです。
第10位 サルサバーガー（満場一致合格！）
第10位 サルサバーガー 490円
10年振りに復活した復刻メニューですが、辛味UPしています。
パティ、オニオン、サルサソース、レタスを挟んだ一品です。
トマト、玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマンにハラペーニョ、レモン果汁、お酢で作ったピリ辛サルサソースがポイント！
牛肉５：豚肉５の割合にすることで、肉飯ジューシーで柔らかいパティに改良しています。
パンプキンバンズは北海道栗かぼちゃを練り込み、ほんのり甘いバンズになっています。
・ソースはすごく辛いが、玉ねぎのフレッシュな水分が辛さを流してくれる。ブリオッシュを彷彿とさせるふわっとした、ただ甘いんじゃなく野菜の甘みが入っているバンズのバランスがすごい！料理を1個1個計算して合わせた時に、辛味はしっかりと辛い、それを補う甘さ、野菜の食感、水分量が計算されているので、色々考えさせられた。
第9位 赤しそタルタルのホタテバーガー（合格）
第9位 赤しそタルタルのホタテバーガー 640円
今年1月に期間限定商品として発売し、今年7月からレギュラー入りした新商品です。
ホタテは青森県陸奥湾産のホタテを厳選して使用し、店舗で1つ1つ揚げています。
ドライパン粉ではなく粒が粗い生パン粉を使うことで、ざくざく食感を味わえるようにしています。
ホタテそのものの味を邪魔しないよう考えられたソースは、タルタルに赤しそを加えることで香りが引き立ちバーガー全体をあっさり食べられる仕上がりに！
ゴマバンズにホタテカツを3つ、赤しそタルタル、玉ねぎ、レタスを挟んだら完成です。
・これだけの商品を提供できるのがすごい！
・半分くらい食べると若干食べ疲れしてしまう。食感と酸味をもっと足したほうがいいと思った。塩レモンやカリカリ青梅を加えると、塩味と食感が加わりもっと食べたくなるのでは。（不合格）
第8位 国産チキンナゲット（合格）
第8位 国産チキンナゲット（5個）340円
2008年発売当初からサイドメニューとして愛され続ける商品です。
使用するチキンは、柔らかくジューシーな国産鶏胸肉で、醤油を加えることで焦がし醤油のような香ばしさを出しています。
衣の味付けはスパイス感を重視し、7種のスパイスを使った衣でカリッと揚げた後、すぐに100℃の蒸気で蒸すことでふんわりと仕上げています。
オーダーを受けた後、店舗で2度揚げして提供しています。
・衣がカリッとしていて、ナゲットのカリ具合が程よい。エアーでビールを飲みながら食べていた。
第7位 ソイアボカドバーガー（不合格）
第7位 ソイアボカドバーガー 690円
1番のポイントであるソイパティは、植物由来の大豆ミートに玉ねぎ、隠し味にしいたけエキスを加えることで風味と旨みをプラスしています。
生のアボカドを1/2個使用し、注文を受けてからカットしています。
低糖質バンズにグリル玉ねぎ、ソイパティをのせ、ピクルス、ケチャップ、マスタードをかけた後、一番上にアボカドをトッピングしています。
・アボカドに塩、玉ねぎに醤油、他の食材をソイパティに合わせればより美味しくなる。
第6位 フレッシュレモネード（満場一致合格！）
第6位 フレッシュレモネード（トールサイズ）390円
自家製ドリンクの中で人気No.1メニュー！
ハンバーガーとコーラを頼む方が多いですが、より多くの方に知ってもらいたいドリンクだそうです。
蜂蜜とレモンだけで作る自家製シロップは、レモンをスライスし香り豊かな蜂蜜に12時間漬け込みます。
注文を受けてからシロップ、ハチミツレモン10枚をカップに入れ、濾過した軟水を加えたら完成です。
飲み終わったら、水を追加してレモンを潰しながら飲む人も多い商品です。
・バーガーを頼むとコーラかジンジャーエールを頼んでいたが、これは新常識だなと思った。油っぽいバーガーにレモネードの酸味が合う。
第5位 夏野菜マリネのガーデンサラダバーガー（合格）
第5位 夏野菜マリネのガーデンサラダバーガー 590円
2021年に発売されたガーデンサラダバーガーをベースに開発された一品です。
新しいフレッシュネスバーガーを代表するバーガーを作りたい！と1年をかけて開発したそうです。
最大のポイントは、店舗で一から作る夏野菜のマリネです。
あえて輪切りにすることで、どこから食べても野菜を感じられるようにしています。
20秒間素揚げしてスライスレモンを加えたマリネ液に漬け込むことで自然な酸味、香りを加えてさっぱりした味にしています。
バーガーにはフレッシュネスバーガーで最大の野菜7種（グリーンカール、スライスオニオン、トマト、レタス、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカ）を挟み、醤油にすりおろしにんじんなどを混ぜたオリジナルソースを合わせています。
・素揚げしてマリネする、この厚みをこの食感に揚げる、職人たちが集まって同じ方向を向いていないと作れない商品。
第4位 北海道産フライドポテト（満場一致合格！）
第4位 北海道産フライドポテト（R）340円
北海道産ほっかい黄金を使用。
控えめな甘さで、煮崩れずない、フライドポテト用に開発されたポテトです。
通常のフライドポテトは８カットスライスですが、食感の違いを出すため12カットにスライスしています。
オーダーを受けてから180℃の高温で2分揚げ、塩とブラックペッパーを配合したオリジナルソルトをまぶしたら完成です。
皮付きにすることで外はカリッと、中はホクホク感を味わえる、素材にこだわった一品です。
店舗にある白トリュフオイルをかけても美味しくいただけます。
・大少差がある食感を楽しめて楽しい！店でシューストリング（細長いカット）を使っているが、ナチュラルカットポテトも良いなと思った。
第3位 フレッシュネスバーガー（満場一致合格！）
第3位 フレッシュネスバーガー 490円
創業当時に最初に作られたバーガーです。
最大のこだわりは、特製ミートソース！
創業以来のミートソースをリニューアルし、肉とソースを一緒に煮込むように変更しています。
味付けはガーリックと赤ワインを効かせたパンチのある大人のミートソースに仕上げています。
甘みのあるパンプキンバンズにレギュラーパティ、マヨネーズ、玉ねぎ、特製ミートソースをたっぷりかけ、厚切りトマトをトッピングして挟んでいます。
通常の1.6倍のトマトを挟むことでジューシーなバーガーに！
・バーガー屋をやる前に創業者が書かれた本を読んだが、「原価はうまいもんを作れば適正に追いついてくる」という言葉をよく覚えている。こういうハンバーガー屋を目指そうと始めたのを思い出した。
第2位 塩レモンチキンバーガー（満場一致合格！）
第2位 塩レモンチキンバーガー 490円
サクサク食感の衣とジューシーなチキンが特徴のバーガーで、女性人気No.1です。
鶏もも肉の中でも柔らかくジューシーなサイという部位を使用しています。
難点の臭みが強いという点を研究した結果、白味噌に漬け込むことで臭みを取り肉質が柔らかになっています。
コリアンダー、バジル、唐辛子など8種類のスパイスを使った衣には、卵の殻を粉砕したものを入れることで、理想のサクサク感になりました。
さらにサクサク食感を実現するために、作り置きせず、オーダーを受けてから衣をつけて揚げています。
瀬戸内レモンの果肉、果汁を丸ごと使ったソースをたっぷりかけ、薄くスライスした玉ねぎ、レタス、マヨネーズを塗ったゴマバンズで挟んだら完成です。
・食べてて楽しくて、シンプルでオニオン、レタスがある。ここにトマトがあると水分が出てしまう。チキンの食感と味を最大限に生かす組み立て。
第1位 クラシックチーズバーガー（満場一致合格）
第1位 クラシックチーズバーガー 690円
2005年発売以来不動の人気No.1！
年間100万個売り上げる人気の理由は、肉汁です。
当時これだけ肉汁があふれるバーガーはなかったそうです。
画期的で本格的なバーガーを出すチェーン店はなかったとのこと。
牧草が餌で赤身が美味しい牛肉と、穀物が餌で甘みのある牛肉を合わせた、肉の旨みが存分に味わえるパティです。
通常サイズ50gの２倍以上！113gのパティを使用しています。
さらにこだわりのチーズは、コクとまろやかな風味が特徴のレッドチェダーチーズを使用。
パティにのせたグリル玉ねぎ、ピクルスの上には肉の旨みを味わってもらうため、ケチャップ、マスタードのみかけています。
・食べ終わった時にまた食べたいなと思ってもらえるハンバーガーを目指して、毎日考えて作っているが、このバーガーは「また食べたい」と思う。690円で提供しているのも素晴らしい商品。勉強になった！
ジャッジした超一流料理人
今回ジャッジした超一流料理人です。
・潮見スキッパーズ 東條正寿さん
・3000days Burger Field 岩元宏康さん
・銀座ラルジャン 加藤順一さん
・レストラン ラリューム 進藤 佳明さん
・渡邉貴広さん
・山本 紗希さん
・ルカンケ 古屋 壮一さん
まとめ
『ジョブチューン』で放送された フレッシュネスバーガー従業員イチ押しメニューランキングTOP10VS超一流料理人のジャッジ対決（合格・不合格）結果を紹介しました。
フレッシュネスバーガーのジャッジ結果は、合格９品、不合格１品、うち満場一致合格６品（ジャッジ史上２社目の最多！）という結果でした。
2023年夏のローソンスイーツジャッジ結果は、こちらでまとめています↓
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ジョブチューン番組情報
番組名：ジョブチューン
放送局：TBS系列
放送時間：毎週土曜日 20:00〜（レギュラー放送）
出演者：ネプチューン、バナナマンほか
公式HP：ジョブチューン公式HP
・チーズフォンデュをイメージして白ワインとチーズを溶かしこむことで酸味が広がり、パティもチーズに負けない黒コショウが効いた味付けで美味しかった！