2023年6月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、上田淳子さんのレシピ「スパイスジンジャーシロップ」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、、この季節ならではの食材、新しょうがを甘酢漬けにしたガリの楽しみ方をお届けします。
切り方に変化をつけるとアレンジの幅が広がります。
教えてくれるのは料理研究家の上田淳子さん。ガリは３種類の切り方で楽しみます。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、上田淳子さんのレシピ「スパイスジンジャーシロップ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】スパイスジンジャーシロップ上田淳子さんの新しょうがレシピ（2023年6月13日）
Course: メインCuisine: スパイスジンジャーシロップDifficulty: 簡単4
servings5
minutes10
minutes15
minutes2023年6月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、上田淳子さんのレシピ「スパイスジンジャーシロップ」の作り方
材料
新しょうが 300g
砂糖(上砂糖、きび糖など好みのもの) 300g
水 300ml
レモン汁 大さじ1～1+1/2
- 【A】
黒こしょう(粒) 10粒
赤とうがらし (小) 1本
クローブ 3～4粒
シナモンスティック (小) 1本
作り方
- しょうがは、よく洗い、皮に汚れているところがあれば、スプーンなどで軽くこそげてきれいにし、すりおろし、鍋にしょうが、砂糖、水を入れて混ぜます。
- 黒こしょうは、好みで粗くつぶし、赤とうがらしは半分に切り、種を取り、1の鍋にAを加えます。
- 鍋を中火にかけ、沸いたらアクを取り、ごく弱火にして10分間ほど煮て、火を止めて粗熱を取り、レモン汁大さじ1～1+1/2を加えて混ぜれば完成！
メモ
- 保存:清潔な保存瓶に入れ、冷蔵庫で約3週間
- 上田淳子さんのレシピ
上田淳子さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2023年6月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、上田淳子さんのレシピ「スパイスジンジャーシロップ」の作り方をまとめました。
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP