2023年5月12日の『金スマ（金曜日のスマイルたちへ）』で放送された フレンチ三國清三シェフのレシピ 煮込みハンバーグの作り方を紹介します！
今回の金スマでは、著書『三流シェフ』がヒット中のフランス料理人・三國清三さんが登場しました。
フランス政府から最高勲章を受章し、三つ星レストランを渡り歩き世界トップシェフ6人にも選ばれたことがある天才料理人の三國シェフが、明日マネできる絶品レシピを野々村友紀子さん、藤本美貴さん、加藤綾菜さんらに伝授！
スーパーで買える食材で作れる「冷凍ギョーザでマーボー豆腐」「イチゴジャムに黒コショウ」など、安い・簡単・うまい・飽きさせない！絶品レシピを教えてくれました。
さらにスタジオでは、三國シェフの人生を変えた一品を披露！
この記事では、『金スマ』で放送された フレンチ三國清三シェフのレシピ ハンバーグの作り方をまとめます！
【金スマ】煮込みハンバーグのレシピ 三國清三フレンチシェフ
Course: ハンバーグ, 煮込みハンバーグCuisine: ハンバーグ, 煮込みハンバーグ2
servings5
minutes10
minutes15
minutes三國清三シェフのレシピ。
材料
合い挽き肉 200g
玉ねぎ（炒めない） 1/4個
パン粉 20g
牛乳 大さじ2
塩・黒胡椒 適量
卵 1個
玉ねぎ（ソース用） 1/4個
りんご（皮付き） 1/4個
ウスターソース 大さじ３
ケチャップ 大さじ4
デミグラスソース 大さじ4
水 大さじ5
無塩バター 10g
オリーブオイル 適量
作り方
- パン粉を牛乳にひたす
★Point 牛乳に浸すと、ハンバーグの仕上がりがふわっとなる - 合い挽き肉にみじん切り玉ねぎを加える
- ひたしたパン粉、塩、黒コショウ、卵を加え、白っぽくなるまで手でよく練る
- 手に油をつけ、成形し、真ん中を凹ませる
- 油をひいて火にかけたフライパンに並べ、焼き色がつくまで焼く
★Point フライパンのふちに押し付けながら焼くと綺麗に！ - 上下を返し、空いたところに薄めのくし切りにした玉ねぎ1/4個、りんごを加えて炒める
- ウスターソース、ケチャップ、デミグラスソース、水を加え、混ぜながらハンバーグにソースをかけ、沸騰したらフタをして10分ほど中火で煮込む
- ハンバーグを取り出し、ソースに無塩バターを溶かす
- ハンバーグに8のソースをかけたら完成！
メモ
- 赤い肉には黒コショウを加える
まとめ
『金スマ』で放送された フレンチ三國清三シェフのレシピ ハンバーグの作り方を紹介しました。
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