【きょうの料理】肉だんごと春雨のスープ斉風瑞さんのレシピ作り方（2023年5月9日）

2023年5月9日にNHK『きょうの料理』で放送された、斉風瑞さんの「肉だんごと春雨のスープ」のレシピ作り方を紹介します！

今回のきょうの料理では、料理界のレジェンド「ふーみんママ」こと斉風瑞さんが、ふーみんさんの母の味、やさしい味わいの「肉だんごと春雨のスープ」のレシピ、作り方を教えて下さいました。

この記事では、2023年5月9日にNHK『きょうの料理』で放送された、斉風瑞さんの「肉だんごと春雨のスープ」のレシピ作り方をまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】肉だんごと春雨のスープ斉風瑞さんのレシピ作り方（2023年5月9日）
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 斉風瑞さんのレシピ本
2. まとめ
   1. 今回のきょうの料理レシピ一覧
   2. 斉風瑞さんのレシピ
   3. きょうの料理のレシピ関連記事
   4. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】肉だんごと春雨のスープ斉風瑞さんのレシピ作り方（2023年5月9日）

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 肉だんごと春雨のスープDifficulty: 簡単

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

5

minutes

Total time

10

minutes

2023年5月9日にNHK『きょうの料理』で放送された、斉風瑞さんの「肉だんごと春雨のスープ」のレシピ作り方

材料

• 春雨（乾）　40ｇ

• ねぎ（四つ割りにする）　5～6㎝分

• 小松菜（5㎝長さに切る）　1株分

• 塩　小さじ1

• 酒　大さじ1

• こしょう　適量

• 水　1.2L

• 【肉だんごのタネ】

• 豚ひき肉　200ｇ

• ねぎ　30ｇ

• 干ししいたけ（石づきは除く）　1～2枚分

• 【A】

• しょうゆ　大さじ1

• 酒　大さじ1/2

• しょうが汁　小さじ1/2

• こしょう　少々

• 【B】

• 溶き卵　1/2個分

• 片栗粉　大さじ1/2

• ごま油　大さじ1/2

作り方

• 肉だんごのタネをつくる。ねぎ、しいたけは粗みじん切りにする。ボウルにひき肉、しいたけ、【A】を入れ、握るようにしてよく練り混ぜsる。ねぎ、【B】を順に加え、そのつどグルグルとよく練り混ぜる。（しいたけは先に混ぜて、肉にうまみをプラス）
• 鍋に水を入れて強火にかけ、煮立たせ、１のタネを片手で絞り出すようにして丸め、もう片方の手ですくい取って鍋に落とし入れ、中火で2～3分間煮る。
• 塩、酒を加えて味を調え、春雨、ねぎ、こしょうを加え、春雨が柔らかくなったら小松菜を加え、サッと煮て器に盛れば完成！

メモ

• 料理界のレジェンド「ふーみんママ」こと斉風瑞さんが、長年つくり続けてきたひき肉レシピを教えて下さいました。

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まとめ

今回の記事では、2023年5月9日にNHK『きょうの料理』で放送された、斉風瑞さんの「肉だんごと春雨のスープ」のレシピ作り方をまとめました。

今回のレシピです↓

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有元葉子さんのレシピです↓

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