【あさイチ】さつまいもサラダのレシピ！高城順子さん みんなゴハンだよ2022年12月26日

作り方

• さつまいもを1.5cm角に切り、水に20分ほど漬け込む
• 鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ、水気を切ったさつまいもを加え、再沸騰後8〜10分間竹串が通る程度茹でる
• お湯を捨ててふたたび鍋を中火にかけ、鍋をゆすって水分を飛ばす
• 粉をふいてきたらさつまいもをボウルに移し、熱いうちに塩小さじ1/4、こしょう少々、レモン汁大さじ1を加えて和える
• マヨネーズ、ごま油、フレンチマスタード、醤油を混ぜ合わせる
• さつまいもの粗熱が取れたら、5を加えて和える（味を入れる）
• えびとマンゴー（2人分）
• むきえびは背わたをとり、塩水で洗い、色が変わるまで茹でる
• さつまいもサラダにマンゴー（冷凍）、むきえびを混ぜ合わせる
• かにかまぼことキウイ（2人分）
• かにかまぼこは食べやすい大きさに切る
• キウイは皮をむき、縦４等分に切って1cm幅に切る
• さつまいもサラダにかにかまぼこ、キウイを混ぜ合わせる
• グラタン風（2人分）
• オリーブは3等分に切り、ウィンナーソーセージは1cm幅に切る
• さつまいもサラダにオリーブ、ウィンナーソーセージを混ぜる
• 耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをかけて、オーブントースター（1000W）で5分ほどチーズに焼き色がつくまで焼いたら完成！