2022年7月11日にNHK『きょうの料理』で放送された、土井善晴さんのレシピ「菊かぼちゃのしょうがそぼろ」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、料理研究家 土井善晴さんの「ふつうにおいしいもん」が特集されました。
「冷やしそうめん」は手作りのめんつゆに、薬味、「薄焼き卵」、「しいたけのうま煮」などのおかずを添えて、いつものそうめんをごちそうに！
この記事では、『きょうの料理』で放送された、土井善晴さんの夏レシピ「菊かぼちゃの生姜そぼろ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】菊かぼちゃのしょうがそぼろの作り方 土井善晴さんのレシピ（2022年7月11日）
Course: 夏のおかずCuisine: 土井善晴さんのレシピ, 菊かぼちゃのしょうがそぼろ, 菊かぼちゃの生姜そぼろ2
servings5
minutes15
minutes450
kcal20
minutes土井善晴さんの「ふつうにおいしいもん」夏のおかずレシピ「菊かぼちゃの生姜そぼろ」です。
材料
菊かぼちゃ 1/2個（400g）
鶏ひき肉 80g
しょうが 30g
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1・ 水大さじ2
水 1と1/2カップ（300cc）
砂糖 大さじ2
酒 1/3カップ
薄口醤油 大さじ1
作り方
- カボチャは種とワタをつけたまま横半分に切り、それぞれ4等分に切る。
- しょうがは皮付きのまま包丁の腹で叩いて粗く刻む。
- 鍋にかぼちゃ、ひき肉、しょうがを入れ水1と1/2カップ、酒1/3カップを入れる。
- 鍋を強火にかけひき肉をほぐす。
- 煮立ったらアクを除き、砂糖を加え落し蓋をして中火で6～7分煮る。
- 竹串をさしてスッと通るくらいになったら薄口醤油を加え、煮汁が1/3量になるまで煮る。
- いったん火から下ろしてよく混ぜた水溶き片栗粉を回し入れ、全体を混ぜて再び火にかけ混ぜながらとろみをつける。
- かぼちゃを山のように盛り、上の方がかぼちゃの黄色が見えるように盛り付け、そぼろあんをかけたら完成
土井善晴さんの著書です↓
まとめ
土井善晴さんのレシピ「菊かぼちゃのしょうがそぼろ」を紹介しました。
今回、翌日紹介されたレシピです↓
【きょうの料理】菊かぼちゃのしょうがそぼろの作り方 土井善晴さんのレシピ（2022年7月11日）
【きょうの料理】冷やしそうめんの作り方 土井善晴さんのレシピ（2022年7月11日）
【きょうの料理】薄焼き卵の作り方 土井善晴さんのレシピ（2022年7月11日）
【きょうの料理】椎茸のうま煮の作り方 土井善晴さん夏のおかずレシピ（2022年7月11日）
【きょうの料理】青じそ醤油おむすびの作り方 土井善晴さんのレシピ（2022年7月12日）
土井善晴さんは以前こちらのレシピも教えてくれました↓
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きょうの料理番組情報
お待たせしました！
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) July 11, 2022
Eテレ夜9時 #きょうの料理 は、#土井善晴 さんのふつうにおいしいもん。
今日は夏のおかずをとり合わせる冷やしそうめん。
ツルツルかめかめ…のど越しよいそうめんにする洗い方とは！！https://t.co/s6y372iLUZ pic.twitter.com/urlkgtcdnO