2022年6月5日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された手作り醤油ラーメンのトッピングレシピ「チャーシュー（焼豚）」の作り方を紹介します！
今回の『相葉マナブ』では、千葉県君津市で超美味しい“メンマ”作りに挑戦しました。
採りたてのたけのこを使った絶品メンマ作りを農家さんから学んだ後は、メンマによく合う醤油ラーメンを作りました。
この記事では、醤油ラーメンのトッピングレシピ「チャーシュー（焼豚）」の作り方を紹介します！
2023年放送の相葉マナブでは、名店近江屋のチャーシューレシピが紹介されました↓
【相葉マナブ】チャーシュー（焼豚）のレシピ 醤油ラーメントッピング（2022年6月5日）
Course: 醤油ラーメンCuisine: 醤油ラーメン4
servings1
hour1
hourチャーシュー（焼豚）のレシピです。
材料
豚バラブロック 1kg
メンマの煮汁 200ml（鶏がらスープ1L、しょうゆ・酒各90ml、みりん60ml、砂糖大さじ3、ごま油60gで塩抜きメンマ1kg、唐辛子1/2本を煮込んだもの）
しょうゆ 600ml
長ネギの青い部分 1本分
作り方
- 鶏がらスープ（メンマの煮汁）、しょうゆ、豚バラブロックを鍋に入れ、長ネギの青い部分と一緒に落とし蓋をして弱火で1時間煮込む
＜ポイント＞長ネギを入れると豚肉の臭みが取れる! - 1cm幅に切る
- 出来上がったら、醤油ラーメンなどのトッピングに！
メモ
- チャーシューの煮汁は煮卵のつけ汁や醤油ラーメンのスープの素に使える！
- メンマの煮汁がなければ鶏がらスープにしょうゆ、みりん、砂糖適量を混ぜたものでも良いと思います。
まとめ
醤油ラーメンのトッピング「チャーシュー（焼豚）」のレシピを紹介しました。
今回紹介されたレシピです↓
先日紹介されたズッキーニ＆釜飯レシピです↓
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連勝中の釜1グランプリレシピです↓
