2022年3月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんの万能調味料レシピ「うまみ酢」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」は、菊乃井店主で和食の達人・村田吉弘さんが考案した万能調味料「うまみ酢」を活用した人気の定番おかずが放送されました。
この記事では、村田吉弘さんのレシピ「うまみ酢」の作り方を紹介します！
【きょうの料理】うまみ酢の作り方 村田吉弘さんの万能調味料レシピ（2022年3月23日）
Course: メインCuisine: うまみ酢, 万能調味料, 定番おかず, 和食Servings
2
servingsPrep timeminutes
Cooking time
5
minutesCalories（全量）
370
kcalTotal time
5
minutes菊乃井店主 村田吉弘さんの万能調味料うまみ酢レシピです。（作りやすい分量です）
材料
しょうゆ（うす口しょうゆでも可） カップ1/2（100ml）
みりん カップ1/2（100ml）
酢 カップ1/2（100ml）
酒 カップ1（200ml）
昆布 10g
作り方
- すべての材料を鍋に入れて中火にかける。
＜ポイント＞アルコールが気になる場合は、みりんと酒を中火で煮きってから他の材料を加える。 - ひと煮立ちさせたら、火を止めて冷ます。
- 粗熱が取れたら昆布を除き、清潔な保存容器に移す。
メモ
- 冷蔵庫で約1か月間保存可能
- 【しょうゆ：みりん：酢：酒】＋昆布＝【1：1：1：2】＋昆布
村田吉弘さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年3月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんレシピ「うまみ酢」の作り方をまとめました。
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きょうの料理番組情報
だしいらずでおいしい和食ができる万能調味料“うまみ酢”で、定番料理をアレンジ。#村田吉弘 さんの“うまみ酢”味つけにを使えば、春らしく、軽やかでさっぱりな味わいに！
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) March 23, 2022
放送は[Eテレ]今夜9時です。#きょうの料理https://t.co/lZoSwYPosG pic.twitter.com/MEjcLakCiI