【きょうの料理】わんぱくちらし寿司のレシピ 亜希さん母ちゃんめし2023年5月12日

わんぱくちらし寿司 グルメ・レシピ

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2023年5月12日にNHK『きょうの料理』で放送された、亜希さんのレシピ 「わんぱくちらし寿司」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、モデルとして活躍中の亜希さんが作る「母ちゃんめし」 が特集されました。

2人の息子の母としてフル回転の亜希さんが、栄養豊富、疲労回復も考えたレシピ3品を教えてくれました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、亜希さんのレシピ 「わんぱくちらし寿司」の作り方ををまとめます。

【きょうの料理】わんぱくちらし寿司のレシピ 亜希さん母ちゃんめし
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【きょうの料理】わんぱくちらし寿司のレシピ 亜希さん母ちゃんめし

Recipe by NEWS123Course: わんぱくちらし寿司Cuisine: わんぱくちらし寿司
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories(一人前)

710

kcal
Total time

25

minutes

亜希さんのレシピ。

材料

  • ご飯(炊きたてのもの) 3合分

  • すし酢(市販) 大さじ3

  • 豚ロース肉(薄切り) 250g

  • 卵 5コ

  • アボカド 1/2コ

  • とびこ 適量

  • でんぶ(市販) 適量

  • ごま油 適量

  • 白ごま 適量

  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • 刺身
  • まぐろ(さく・刺身用) 150g

  • サーモン(さく・刺身用) 140g

  • たい(さく・刺身用) 120g

  • 帆立て貝柱(刺身用) 6コ(100g)

作り方

  • すし飯をつくる。炊きたてのご飯を盤台に入れ、すし酢を数回に分けて加えて、そのつどしゃもじで切るように混ぜる。固く絞ったぬれ布巾をかぶせ、冷ます。
  • フライパンにごま油少々を中火で熱し、豚肉を並べる。紙タオルで出てきた脂を拭き、焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がつくまで焼いて火を通し、【A】を加えて豚肉にからめ、バットに取り出し、冷ます。
  • 卵焼きをつくる。ボウルに卵を溶きほぐし塩2つまみを加えてよく混ぜる。卵焼き器にごま油少々を中火で熱し卵液の1/3量を注いで全体に広げる。気泡を菜箸でつぶし、ほぼ固まったら向こう側から手前に巻く。あいた部分に油少々を紙タオルで塗り、卵焼きを向こう側に移動させる。手前にも油少々を塗り、卵液1/3量を注ぎ、卵焼きを持ち上げて下にも卵液を行き渡らせ、奥から手前に巻く。もう一度同様に繰り返して取り出し冷ます
  • 【刺身】は2cm角に切り、アボカドと卵焼きも同様の大きさに切る。
  • 器に「1」のすし飯適量を盛り、「2」の豚肉を1~2枚ずつのせる。その上にさらにすし飯を盛り、【刺身】、アボカド、卵焼きをのせる。
  • 仕上げにとびことでんぶ、白ごまを散らし、好みでしょうゆ・練りわさび各適量(分量外)を添える。

亜希さんの本

まとめ

『きょうの料理』で放送された、亜希さんのレシピ 「わんぱくちらし寿司」の作り方をを紹介しました。

今回のレシピです↓

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP