2022年5月3日にNHK『まる得マガジン』で放送された、イタリアン日髙良実シェフのコンビーフ缶レシピ「コンビーフとグリーンピースのピロタ風リゾット」の作り方を紹介します！
まる得マガジンでは、イタリアンの巨匠 日髙良実シェフが缶詰にひと味加えたイタリア料理を8回にわたって特集。
今回はコンビーフ缶を使ったパスタを教えてくれました。
この記事では、日髙良実シェフのレシピ「コンビーフのリゾット」の作り方をまとめます！
【まる得マガジン】コンビーフとグリーンピースのピロタ風リゾットのレシピ 日高良実シェフの缶詰イタリアン（2022年5月3日）
Course: イタリアン, メインCuisine: リゾット, コンビーフのリゾット, コンビーフとグリーンピースのピロタ風リゾット2
servings20
minutes20
minutes日高シェフの缶詰イタリアン「コンビーフリゾット」です。
材料
コンビーフ缶 1缶（80g）
たまねぎ 1/3個
オリーブオイル 適量
グリーンピース（生・または冷凍でも可） 100g
ブイヨンスープ（ブイヨンを規定の倍量のお湯で溶いたもの） 400ml
湯 1リットル
塩 適量
米（古米がおすすめ） 100g
バター 20〜30g
パルメザンチーズ 大さじ2
作り方
- 玉ねぎをみじん切りする
- 鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを軽く炒める
- グリーンピースを加えてさっと炒める
- ブイヨンスープを加えて煮る
- 別の鍋に湯1リットルを沸かし、塩適量を加える
- 洗っていない米を熱湯に入れ、最初は少し混ぜながら弱めの中火で5分ほど煮る
＜point＞新米だと柔らかくなりすぎるので、古米がおすすめ - コンビーフをフライパンでほぐしながら香りが出るまで炒める
- 湯切りした米をフライパンに加えて混ぜ合わせる
- スープも加え、煮立ってから7〜8分煮る
- 水分が減ってヘラで混ぜた時底が見えるようになってきたら、バターを加えて混ぜ合わせる
- 火を止めてパルぺザンチーズを加え、空気を含ませるように軽く混ぜる
日高シェフのレシピ本
まとめ
日高良実シェフのコンビーフ缶アレンジ「コンビーフとグリーンピースのピロタ風リゾット」のレシピを紹介しました。
これまで放送されたレシピです↓
【まる得マガジン】サバとトマトと野菜のパスタのレシピ 日高良実シェフの缶詰イタリアン（2022年5月2日）
【まる得マガジン】コンビーフとグリーンピースのピロタ風リゾットのレシピ 日高良実シェフの缶詰イタリアン（2022年5月3日）
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