【まる得マガジン】コンビーフとグリーンピースのピロタ風リゾットのレシピ 日高良実シェフの缶詰イタリアン(2022年5月3日)

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2022年5月3日にNHK『まる得マガジン』で放送された、イタリアン日髙良実シェフのコンビーフ缶レシピ「コンビーフとグリーンピースのピロタ風リゾット」の作り方を紹介します!

まる得マガジンでは、イタリアンの巨匠 日髙良実シェフが缶詰にひと味加えたイタリア料理を8回にわたって特集。

今回はコンビーフ缶を使ったパスタを教えてくれました。

この記事では、日髙良実シェフのレシピ「コンビーフのリゾット」の作り方をまとめます!

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【まる得マガジン】コンビーフとグリーンピースのピロタ風リゾットのレシピ 日高良実シェフの缶詰イタリアン(2022年5月3日)

Recipe by NEWS123Course: イタリアン, メインCuisine: リゾット, コンビーフのリゾット, コンビーフとグリーンピースのピロタ風リゾット
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

日高シェフの缶詰イタリアン「コンビーフリゾット」です。

材料

  • コンビーフ缶 1缶(80g)

  • たまねぎ 1/3個

  • オリーブオイル 適量

  • グリーンピース(生・または冷凍でも可) 100g

  • ブイヨンスープ(ブイヨンを規定の倍量のお湯で溶いたもの) 400ml

  • 湯 1リットル

  • 塩 適量

  • 米(古米がおすすめ) 100g

  • バター 20〜30g

  • パルメザンチーズ 大さじ2

作り方

  • 玉ねぎをみじん切りする
  • 鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを軽く炒める
  • グリーンピースを加えてさっと炒める
  • ブイヨンスープを加えて煮る
  • 別の鍋に湯1リットルを沸かし、塩適量を加える
  • 洗っていない米を熱湯に入れ、最初は少し混ぜながら弱めの中火で5分ほど煮る
    <point>新米だと柔らかくなりすぎるので、古米がおすすめ
  • コンビーフをフライパンでほぐしながら香りが出るまで炒める
  • 湯切りした米をフライパンに加えて混ぜ合わせる
  • スープも加え、煮立ってから7〜8分煮る
  • 水分が減ってヘラで混ぜた時底が見えるようになってきたら、バターを加えて混ぜ合わせる
  • 火を止めてパルぺザンチーズを加え、空気を含ませるように軽く混ぜる

日高シェフのレシピ本

まとめ

日高良実シェフのコンビーフ缶アレンジ「コンビーフとグリーンピースのピロタ風リゾット」のレシピを紹介しました。

これまで放送されたレシピです↓

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