2021年10月7日のTBS系列『絶滅料理よ いざ復活！ロストグルメ3』で放送された フルーツラーメンの作り方を紹介します！
世界的なスターが愛した料理や江戸時代に食べられていたメニューなど、今はなき絶滅グルメ「ロストグルメ」が現代に完全復活！
今回はマドンナの専属シェフを10年務めた日本人の料理や、江戸時代に食べられら紙からできた料理、SNSで話題となった漫画飯などが再現されます。
この記事では、番組で紹介された復活グルメのレシピをまとめます。
【ロストグルメ3】フルーツラーメンの作り方 絶滅料理復活グルメレシピ（10月9日）
Course: メインCuisine: 絶滅料理, 復活グルメ, ロストグルメServings
5
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
20
minutes絶滅料理復活グルメレシピです。
材料
- スープ 15〜20人前
水 10リットル
鶏ガラ ５ｋｇ
リンゴ ５個
バナナ ５本
桃 ７個
- チャーシュー １０人前
豚肩ロース ２ｋｇ
オレンジマーマレード（A） １５０ｇ
濃口醬油（A） １００ｍｌ
酒（A） 大さじ２
水（A） １２０ｍｌ
- かえし ５人前
水 ２５ml
醤油 １００ml
混合削り節 ２５g
みりん ２５ml
白ワイン、干しシイタケ、昆布、するめ、煮干し、塩、うま味調味料 お好みで
- 青パパイヤの炒め物 ５人前
青パパイヤ １／２個
塩 適量
こしょう 適量
乾燥ココナッツ 適量
中華麺 １杯につき1玉
- リンゴのシナモンソテー ５人前
リンゴ １個
シナモン 適量
バター 適量
作り方
- 水に鶏ガラを入れ６時間煮込み、さらにリンゴ、桃、バナナを皮ごと入れ３時間煮込んだらスープを漉す
- リンゴは2㎝角に切り、フライパンでバターを溶かし、リンゴをソテーする。加熱が終わったら上からシナモンを振る
- 茹でた豚肩ロースを（A）の調味液を合わせた中で煮ながら絡め、一晩漬け込む
- 青パパイヤは皮をむいて薄切りにし、塩こしょうで炒める
- 器にかえし（25cc）、スープを取るときに出た脂（15cc）、温めたスープ（300cc）を加え、茹でた麺、りんご・チャーシュー・青パパイヤ・ココナッツを適量トッピングしたら完成
まとめ
ロストグルメのレシピを紹介しました。
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『絶滅料理よいざ復活！#ロストグルメ３ 』が、10月9日（土）午後2時より、#CBC テレビ製作 #TBS 系全国28局ネットで放送することが決定しました！
— CBCテレビ５ch【公式】 (@CBC5ch_pr) October 1, 2021
MC #加藤浩次 #河合郁人（#ABCZ）ゲスト #小島瑠璃子
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