【ロストグルメ3】フルーツラーメンの作り方 絶滅料理復活グルメレシピ(10月9日)

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フルーツラーメン 漫画飯グルメ・レシピ情報
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2021年10月7日のTBS系列『絶滅料理よ いざ復活!ロストグルメ3』で放送された フルーツラーメンの作り方を紹介します!

世界的なスターが愛した料理や江戸時代に食べられていたメニューなど、今はなき絶滅グルメ「ロストグルメ」が現代に完全復活!

今回はマドンナの専属シェフを10年務めた日本人の料理や、江戸時代に食べられら紙からできた料理、SNSで話題となった漫画飯などが再現されます。

この記事では、番組で紹介された復活グルメのレシピをまとめます。

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【ロストグルメ3】フルーツラーメンの作り方 絶滅料理復活グルメレシピ(10月9日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 絶滅料理, 復活グルメ, ロストグルメ
Servings

5

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

絶滅料理復活グルメレシピです。

材料

  • スープ 15〜20人前
  • 水 10リットル

  • 鶏ガラ 5kg

  • リンゴ 5個

  • バナナ 5本

  • 桃 7個

  • チャーシュー 10人前
  • 豚肩ロース 2kg

  • オレンジマーマレード(A) 150g

  • 濃口醬油(A) 100ml

  • 酒(A) 大さじ2

  • 水(A) 120ml

  • かえし 5人前
  • 水 25ml

  • 醤油 100ml

  • 混合削り節 25g

  • みりん 25ml

  • 白ワイン、干しシイタケ、昆布、するめ、煮干し、塩、うま味調味料 お好みで

  • 青パパイヤの炒め物 5人前
  • 青パパイヤ 1/2個

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • 乾燥ココナッツ 適量

  • 中華麺 1杯につき1玉

  • リンゴのシナモンソテー 5人前
  • リンゴ 1個

  • シナモン 適量

  • バター 適量

作り方

  • 水に鶏ガラを入れ6時間煮込み、さらにリンゴ、桃、バナナを皮ごと入れ3時間煮込んだらスープを漉す
  • リンゴは2㎝角に切り、フライパンでバターを溶かし、リンゴをソテーする。加熱が終わったら上からシナモンを振る
  • 茹でた豚肩ロースを(A)の調味液を合わせた中で煮ながら絡め、一晩漬け込む
  • 青パパイヤは皮をむいて薄切りにし、塩こしょうで炒める
  • 器にかえし(25cc)、スープを取るときに出た脂(15cc)、温めたスープ(300cc)を加え、茹でた麺、りんご・チャーシュー・青パパイヤ・ココナッツを適量トッピングしたら完成

まとめ

ロストグルメのレシピを紹介しました。

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