2022年5月2日にNHK『きょうの料理』で放送された、栗原心平さんのレシピ「ほろほろ黒酢酢豚」の作り方を紹介します！
きょうの料理では、お母様が料理研究家の栗原はるみさんでご自身も料理研究家として活躍されている栗原心平さんが、ボリュームタップリの塊肉レシピを教えてくれました。
この記事では、栗原心平さんの豚かたまり肉レシピ「ほろほろ黒酢酢豚」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】ほろほろ黒酢酢豚のレシピ 栗原心平さんの豚かたまり肉料理（2022年5月2日）
Course: メインCuisine: 豚かたまり肉レシピ, ほろほろ黒酢酢豚, 黒酢酢豚3
servings15
minutes670
kcal15
minutes栗原心平さんの豚塊肉レシピ「ほろほろ黒酢酢豚」です。
材料
豚バラスープ煮 400g
ピーマン 2個（80g）
揚げ油 適量
サラダ油 大さじ1/2
- 【A】
醤油 大さじ1.5～2
黒酢 大さじ3
砂糖 大さじ1.5
オイスターソース 大さじ1/2
作り方
- ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横2～3㎝幅に切る。
- 豚バラスープ煮は2～3㎝厚さに切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
- Aを混ぜ合わせる。
- 180℃に熱した油に豚肉を入れ、周りが固まってきたら上下返し、合計2～3分揚げる。
- 豚肉がカリッとしたら取り出して油をきる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、ピーマンを焼きつけるように炒める。
- 豚肉とAを加え、強火にして手早く炒め合わせる。
- 黒酢餡を全体に絡めたら完成！
栗原心平さんのレシピ本
まとめ
栗原心平さんの塊肉レシピ「ほろほろ黒酢酢豚」の作り方を紹介しました。
今回のきょうの料理記事一覧
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きょうの料理番組情報
実は「豚かたまり肉」って、仕込んでおくと長持ちして経済的で、お助け食材になるんです！その魅力を最大限いかし、ボリューム満点料理にアレンジする方法を、#栗原心平 さんがご紹介。Eテレ今夜9時です。#きょうの料理https://t.co/BwfAeqkm3i pic.twitter.com/ynnAJzDBsC
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) May 2, 2022