【ジョブチューン】スシロー寿司&スイーツトップ10ジャッジ結果 合格不合格
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【ジョブチューン】スシロー寿司&スイーツトップ10ジャッジ結果 合格・不合格 ランキング(2022年4月2日)

スシローグルメ・レシピ情報
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2022年4月2日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された『スシローイチ押し寿司TOP10&スイーツTOP5メニューランキングVS超一流料理人』のジャッジ対決(合格・不合格)結果を紹介します!

今回のジョブチューン・ジャッジ企画では、大人気回転寿司チェーン「スシロー」VS 超一流料理人のジャッジ対決が特集されました。

この記事では、スシローランキングのジャッジ結果 合格・不合格メニューをまとめます!

次のジャッジ企画 2022年4月放送のセブンスイーツジャッジ結果は、こちらでまとめています↓

【ジョブチューン】セブンイレブンスイーツジャッジ2022年春結果 セブンのランキングトップ10 合格・不合格商品(2022年4月23日)

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スシロー寿司メニューランキングTOP10 ジャッジ結果

第10位 極上とろかつお

第10位 極上とろかつお(110円)です。

状態が良く脂のりの良いカツオのみを3段階で厳選し、各店舗で皮ひきして提供しています。

ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。

・店舗まで皮をこだわって残していて、脂と旨味がしっかり残っている
・冷凍して色も変わっていない。勉強させてもらいました!

第9位 すき焼き海鮮しゃり弁

第9位 すき焼き海鮮しゃり弁(550円)です。

6000種類以上の寿司を考案してきた吉田さんが作成。

甘じょっぱい味付けの厳選された牛をのせ、サーモン、エビ、ホタテ、いくらなど食感が強いものをトッピングしています。

シャリと肉の間にはにんじん・大根のなますを入れ、さっぱり感をプラスしています。

ジャッジ結果は、合格3名・不合格4名の不合格でした。

・完璧にすき焼き。肉の味しかしない。
・甘さを控えたシャリに変えた方がいい。

第8位 まるごと活あわび

第8位 まるごと活あわび(330円)です。

活きたアワビを店舗で殻から取り出し、提供しています。

レモンを絞るとあわびが踊るほど、新鮮な一品です。

ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。

・300円でこれだけの寿司が提供できるのは素晴らしい!
・嫌なにおいもなく、美味しかった!

第7位 白子天ぷらのXO醬

第7位 白子天ぷらのXO醬(110円)です。

アメリカ産から北海道産の白子に変えて、新鮮なまま提供できるように!

エビ油で香りづけしたXO醬も効いています。

ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。

・旨味に旨味をのせた寿司。美味しかった!
・寿司は咀嚼して完成するが、そこまで考えて作られていた。

第6位 大とろのレアしゃぶ

第6位 大とろのレアしゃぶ(330円)です。

脂が甘く旨味が強い天然インドマグロの大トロ部分を集め、提供直前にお湯にくぐらせて完成させています。

ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。

・しゃぶしゃぶにして余分な脂を取っていて、脂の甘みも感じられ美味しかった!
・2貫分くらいの大きなネタを薄切りにすることでバラバラにならずに美味しく仕上がっていた。

第5位 あおりいか

第5位 あおりいか(2貫165円)です。

船ですぐに冷凍した富山産あおりいかを、そのまま店舗でさばいて提供しています。

ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。

・安すぎる!いかの甘味もしっかりあった。この値段でこのアオリイカを食べられるなら十分!
・ねっとり感があって美味しかった。もう一つ包丁の切り込みを入れる、火を入れることでさらにやわらかくなるのでは。

第4位 一晩ねかせた店内〆金華さば

第4位 一晩ねかせた店内〆金華さば(2貫165円)です。

三陸沖でとれた金華さばを使用。

塩と砂糖をオリジナルで配合した酢で一晩寝かせて14時間かけて作っています。

ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。

・一晩寝かせることでしゃりとまとまりお寿司として完成していた。
・塩を効かせた関西風の仕上がりに納得。

第3位 天然マグロ中落ち

第3位 天然インドマグロ中落ち(1貫165円)です。

旨味が凝縮されたインドマグロの中落ちを使用。

中落ちに負けないくらいの有明産初摘み海苔を使用しており、口溶けの良さを楽しめます。

ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。

・回転寿司は海苔が鬼門。ネタにも海苔にも原価をかけている。(合格)
・まぐろとシャリだけでいくか、創作に振るかどちらかでよかった。ネギは香りが強すぎるのでごまなどで旨味を引き出す方が良かった。(不合格)

第2位 絶品生サーモンねぎとろ

第2位 絶品生サーモンねぎとろ(2貫165円)です。

前回のリベンジメニューです。

水にさらすことで辛味を抑えたネギを生サーモンと一緒に叩いて提供。

トッピングをいくらからとびっこに変えることで、食感を追加しています。

ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。

・前回に比べてバランスよく美味しくなっていた。ネギの量とサーモンの量も良い。完成度が高くなった。
・同じサーモンでも前とは全然違う。サーモンをまな板で叩くことで脂が出て、こちらの方が圧倒的に良かった。

第1位 生本まぐろ2貫盛り

第1位 生本まぐろ2貫盛り(330円)です。

熊本県天草産本鮪は身がしまり程よく脂がのった天然物に引けを取らないマグロです。

全国4箇所にマグロの加工場を設置し、全店で生本来の美味しいマグロを提供することを可能にしているそうです。

ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。

・マグロの旨味、ねっとりとした味を楽しめた。素晴らしい会社!
・口に入れた時さらっとしていて食べやすかった。売れば売るほど利益が出ないメニュー。

スシロースイーツメニューランキングTOP5 ジャッジ結果

第5位 ごろごろりんごのアップルパイ

第5位 ごろごろりんごのアップルパイ(330円)です。

有名ホテルで6年間パティシエとして働いていた、スイーツ開発のエースが製作。

りんご本来の食感と味を損なわないよう、東北産ふじりんごを糖度低めのシロップに漬け込んでいます。

220℃の高温で焼き上げ、外はサクサク食感に。

アップルパイのために開発されたクリームは、甘さ控えめクリームにカスタードクリームを加え、味に奥行きを持たせています。

ジャッジ結果は、合格4名・不合格3名の合格でした。

・アップルパイだけで食べても美味しい!糖度を調整して甘さ控えめのアップルパイ。クリームで喉越しが良くなっている。
・りんごはみずみずしさが残っている。寿司を食べた後も食べやすい。
・オーブンレンジかトースターで温めて提供した方がさらによくなる。(不合格)

第4位 抹茶パフェ

第4位 抹茶パフェ(308円)です。

老舗宇治抹茶問屋の抹茶を使用したアイス、薄茶のアイス、抹茶わらび餅、抹茶ムースなど4種の抹茶を楽しめます。

小豆、ホイップクリームで味の変化も楽しめます。

ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした。

・塩気が効いたあんこやホイップクリームでバランスよく仕上げていた。
・すごく旨かった!クリスピーな食材を入れず、抹茶の濃い、薄いなどで美味しく食べ切れるようよく計算されている。

第3位 ブリュレアチーズケーキ

第3位 ブリュレアチーズケーキ(198円)です。

さっぱりめのチーズケーキはメレンゲを入れ、乳感を薄めてチーズ本来の味が感じられるように作られています。

砂糖をかけ最後に炙ることで、ブリュレの香ばしさとチーズケーキのとろけた食感を楽しめます。

ジャッジ結果は、合格1名・不合格6名の不合格でした。

・バーナーで焦がすことで嫌なにおいに。チーズ感が少ない。
・臭いが全然ダメ。卵白とゼラチンの臭いが生臭い。凍らせて炙るとまだ臭いが抑えられる。
・チーズの味が弱すぎる。旨味の強いチーズに変更しては。

第2位 クッキーアイスのコーヒードルチェ

第2位 クッキーアイスのコーヒードルチェ(308円)です。

エチオピア産とベトナム産の豆をブレンドしたコーヒーを使用。

練乳味のかき氷を加えることで、お子さんから年配の方まで美味しく食べられるよう工夫しています。

上にはクッキー生地のアイスをトッピング。

ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした。

・コーヒーの苦味、クッキークリームの甘味、グラニタ(氷菓)が入ることで完成度が上がっている。
・2種の要素をうまく組み合わせている。コーヒーの味わいが口の中にきちっと入ってくる。

第1位 アイスブリュレ

第1位 アイスブリュレ(198円)です。

スシロースイーツの中で売上No.1のスイーツです。

北海道産生クリーム、マダガスカル産バニラビーンズ、卵などを合わせた濃厚な味わいのブリュレです。

適度に水分を残しながら焼く手法で、なめらかに!

提供直前に砂糖をかけバーナーで炙ることで、香ばしさに加えカスタードのコクが感じられる一品に仕上がっています。

ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした。

・滑らかさといい、香ばしさといい、マネできない一品。
・完璧!口の中が醤油になっているところに、卵黄のスイーツがよく合う。No.1になる理由がわかった。

スシロー従業員ぶっちゃけお得情報

スシロー従業員が教えるぶっちゃけお得情報です。

・スシローではオープン直後の午前中がネタもしゃりも新鮮で美味しい!

・新旧フェアが楽しめる水曜日がお得!(水曜日にフェアを開始するため。)

・希少な寿司ネタはレーンにしか流れない、はまちの腹身鯛の腹身(数が限られるため、ランダムにレーンで提供)

・予約するならスシローアプリの「今から行く」で予約するのがお得!(選択した時点で店舗で並んでいるのと同じ状態に!30分前、10分前に通知がくるため、お買い物などもできる!)

・今月4月20日発売予定「禁断のお寿司」は、吉祥寺「肉山」とコラボした禁断の肉バーガー(粗めに引いた肉とデミグラスソースの相性抜群!)

まとめ

スシローランキングのジャッジ結果(合格・不合格)をまとめました。

寿司メニューは合格9・不合格1という結果に。

スイーツメニューは合格4(うち満場一致3つ)・不合格1という結果でした。

2020年のスシロージャッジ結果は、こちらでまとめています↓

【ジョブチューン】スシローランキングTOP10VS超一流寿司職人!ジャッジ結果(12月19日)

先日放送されたジャッジ企画は、こちらでまとめています↓

【ジョブチューン】吉野家トップ5ジャッジ結果 合格・不合格メニュー VS一流料理人 (2022年3月12日)

【ジョブチューン】かつやトップ5ジャッジ結果 合格・不合格メニュー VS一流料理人 (2022年3月12日)

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