【ジョブチューン】餃子の王将トップ10ジャッジ結果 合格・不合格メニュー VS一流料理人 （2022年2月19日）

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餃子の王将 グルメ・レシピ
2022.02.19

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2022年2月19日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された『餃子の王将イチ押しメニューランキングTOP10VS超一流料理人』のジャッジ対決（合格・不合格）結果を紹介します！

今回のジョブチューン・ジャッジ企画では、日本最大の中華料理チェーン店「餃子の王将」が、自慢の中華メニューでジャッジ初参戦！

本格的な中華がリーズナブルに食べられる「餃子の王将」で人気の餃子やチャーハンなど、中華の超王道メニューで勝負に出ます。

この記事では、餃子の王将トップ10のジャッジ結果（合格・不合格メニュー）を紹介します！

2023年の餃子の王将ジャッジ結果は、こちらでまとめています↓

【ジョブチューン】餃子の王将ランキング2023年ジャッジ結果！TOP10合格不合格VS一流中華料理人2月25日
【ジョブチューン】餃子の王将ランキング2023年ジャッジ結果！TOP10合格不合格VS一流中華料理人2月25日
『ジョブチューン』餃子の王将2023年ランキングTOP10ジャッジ対決合格・不合格結果を紹介！社員イチ押しメニューVS超一流中華料理人。
news123.work
2024.07.06
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餃子の王将社員イチ押しメニューTOP10 ジャッジ（合否）結果

第10位　麻婆豆腐

第10位　麻婆豆腐（495円）です。

10種類以上の調味料をブレンドしたタレを使用。

豆腐は一度加熱して煮崩れしにくく仕上げています。

山椒の香りが食欲をそそる一品です。

ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。

・豆板醤などの辛味が後からきて、食べ応えのある麻婆豆腐！

・山椒の香りがして、見せかけじゃない。甜麺醤だけでなく調味料からも甘みを出していて、安すぎるクオリティ！

第9位　海老のチリソース

第9位　海老のチリソース（660円）です。

味と色味がよく弾力性のあるエビを使用。

今の時期はバナメイエビ12尾を使用しています。

衣をつけて油で揚げることで、サクッとした食感に！

豆板醤にネギを加えた少し甘めのチリソースと合わせます。

ジャッジ結果は、合格4名・不合格3名の合格でした。

・エビの処理がちゃんとしている。美味しかった！

・このお値段でこの量（エビ）はとても真似できない。店舗で手作りにこだわっているのも感じられた。

・チリソースの甘さがきてエビの味がこなかった。お子様にもという部分が強すぎて、甘さが立っていた。

第8位　野菜たっぷり五目あんかけタンメン

第8位　野菜たっぷり五目あんかけタンメン（750円）です。

新メニューでジャッジ企画に挑戦！

野菜のあんかけは豚肉、キャベツ、エビなど10種類以上の食材を白湯スープとカツオだしで煮込んでいます。

北海道産小麦粉を使用したコシがありもちもち食感のある麺を塩ベースのシャンタンスープと合わせています。

ジャッジ結果は、合格3名・不合格4名の不合格でした。

・スープにこだわっているのに、生姜を入れてしまったため、シャンタンスープの味を生せていない。

・透き通ったスープと濁ったスープは混ぜてはいけない。酢やラー油を入れざるを得ない。上湯のクリアな味か白湯かどちらかにすべき。

第7位　酢豚

第7位　酢豚（550円）です。

過去に中華料理チェーンが2度挑んで不合格となった、ジャッジの壁と言われる酢豚。

豚もも肉をニンニクや胡麻油を混ぜたしょうゆだれで揉み込み、低い温度からじっくり揚げて中はジューシーな仕上がりに。

甘酢だれには隠し味にレモンを入れ、後味をスッキリさせています。

ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。

・もも肉はすぐパサっとなったり臭みが出やすいが、この値段でこのボリュームを出すために苦労して提供されているのに感動！

・肉に手で下味をつけ、値段を抑えてこのボリューム！黒酢が流行っているが、しょうゆ味に絞って貫くブレなさと手間隙をかけているところに、会社の姿勢が出ている。

第6位　ニラレバ炒め

第6位　ニラレバ炒め（528円）です。

15種類ある炒めものの中で人気No.1メニュー！

ニンニク・生姜・酒・醤油などで下味を入れて揉み込むことで臭みを消し、炒める時間、具材を入れるタイミングにこだわって高温・短時間で炒め、レバーを柔らかく仕上げています。

ジャッジ結果は、合格4名・不合格3名の合格でした。

・野菜とレバーを一緒に食べた時とても美味しく、完成度が高い！

・ばらつきが出がちな料理だが、とても美味しかった。

・レバーの臭みが消えている代わりに、タレがついていない。下味を抑えてタレを絡めてから野菜を混ぜるようにするとよい。

第5位　焼そば（醤油味）

第5位　焼そば醤油味（440円）です。

北海道産の太麺を使用し、国産豚肉・6種の野菜を炒め醤油ベースのタレで味付けした具材と合わせた一品です。

野菜のシャキシャキ感、もちもち麺を楽しめます。

ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。

・口に入れた瞬間うまいやつってわかるやつ。炒めた香り、麺のモチモチ感、全てが調和している。驚きの商品！

・麺のモチモチ感、野菜のシャキシャキ感、味のバランス、おいしいの一言しか言えない。

第4位　天津飯（京風）

第4位　天津飯（京風）（484円）です。

塩味、甘酢味などがある中、今回は京風でチャレンジしました。

卵2個を空気を含ませてふわふわ食感に！

ネプチューン名倉さんが「関東でもあっさり味が食べたい！」とリクエストしたことで、関東でも京風を提供するようになったそうです。

ちなみに餡だくは無料で提供されているそうです。

ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。

・卵がふんわりジューシーに仕上がっている。餡に合うご飯のかたさもGOOD!

・滑らかな優しい火の入れ方は熟練の技！餡だくで言うことなし！

第3位　鶏の唐揚

第3位　鶏の唐揚（550円）です。

揚げ物部門売り上げNo.1メニュー！

若鶏の胸肉をジューシーに仕上げるため、繊維に逆らいそぎ切りし、しょうゆ・しょうが・にんにく・ごま油などが入った調味液を手で肉の中まで揉み込んでいます。

ネギ・生姜で香り付けした油で短時間で揚げることで、よりジューシーに仕上げています。

王将マジックパウダーをつけると、より美味しくいただけます。

ジャッジ結果は、合格4名・不合格3名の合格でした。

・柔らかさに衝撃を受けた。マジックパウダーは丸みがあって塩にこだわりが感じられた。

・衣がカリッとしていなかった。カリカリにするには2度揚げが必要だが、こちらはジューシーさを全面に出した唐揚げということで合格に。

第2位　炒飯

第2位　炒飯（440円）です。

ご飯ものの中で売り上げNo.1メニュー！

具材は卵、ネギ、ごはん、チャーシューとシンプルながら、肉の旨みをご飯に移し、醤油ベースの特製だれで仕上げた創業当初から変わらない人気メニューです。

味のばらつきが出ないよう、全国から従業員を集めて本社でチャーハンの指導も行っているそうです。

ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。

・絶品！このチャーハンを食べた時、こういう風に作りたいと思っていた修行時代を思い出した。ネギの使い方が上手。最後に入れることでシャキシャキ感が残り、炒めた香りがしっかり残っている。

・ご飯の仕込み、作る人間の技術、全て揃っていないと美味しくできない。たくさんのスタッフに伝えているのが素晴らしい！

第1位　餃子

第1位　餃子（242円）です。

全メニューの中で売り上げNo.1のメニュー！

国産豚肉を粗めにミンチし、青森産のニンニク、水分量などにこだわったキャベツと合わせています。

皮はもちもちした食感に！

食感が変わらないよう冷凍せず、毎日その日作った生餃子を全国へ配送しています。

ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした。

・皮の小麦粉の旨味、風味がすごい！皮の美味さにびっくりした。

・料理が美味しいのは当たり前。付加価値がつかないと人気店にならない。真摯で謙虚で前向きな姿勢が凝縮された餃子。

まとめ

餃子の王将トップ10ランキングのジャッジ結果（合格・不合格）を紹介しました。

ジャッジ結果は合格9品、不合格1品という結果でした。

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