2022年3月26日の『ごはんジャパン』で放送された 御料理ほりうち 堀内さやかさんのわかめレシピ「春の鍋焼きうどん」の作り方を紹介します！
今回の「ごはんジャパン」では、神奈川県横須賀市のわかめが特集されました。
和食の匠 『御料理ほりうち』店主 堀内さやかさんが、お家でもできるわかめが主役のレシピを披露してくれました。
この記事では、堀内さやかさんのわかめレシピ 「鍋焼きうどん」の作り方を紹介します。
【ごはんジャパン】春の鍋焼きうどんの作り方 堀内さやかさんのわかめレシピ（2022年3月26日）
Course: 和食Cuisine: わかめ料理, 鍋焼きうどん, 春の鍋焼きうどん2
servings15
minutes15
minutes御料理ほりうち堀内さやかさんのわかめ料理レシピ「鍋焼きうどん」です。
材料
はまぐりだし（はまぐりを水から煮出したもの）
かつおだし
稲庭うどん（茹でて冷水でしめたもの）
長ネギ
たけのこ
山菜
白魚
はまぐり
- めかぶもち
めかぶ
クズ粉
タピオカ粉
水
作り方
- はまぐりだし、かつおだしを鍋に入れて火にかける
- 茹でて叩いためかぶとクズ粉、タピオカ粉、水適量と混ぜてラップで巻いて団子状にし、氷水で冷やす（めかぶもち）
- 沸騰したら斜め切りしたねぎ、茹でて冷水でしめた稲庭うどん、たけのこ、山菜などを入れて煮込む
- 沸騰したら白魚、はまぐり、めかぶもちを盛り付ける
- 最後に生ワカメを盛り付け、箸で沈めて火を通しながらいただく
御料理ほりうちのお店情報です↓
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まとめ
わかめレシピ 春の鍋焼きうどんを紹介しました。
一緒に作ったレシピは、こちらでまとめています↓
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今夜6時30分からの #ごはんジャパン は
— ごはんジャパン （テレビ朝日） (@gohanjapan_5ch) March 26, 2022
#つるの剛士 さんが
神奈川県 #横須賀 市へ✨
出会ったのは #東京湾 の無人島で#猿島わかめ を養殖する漁師さん?
とれたて✨肉厚‼️
生ワカメの #しゃぶしゃぶ に舌鼓?#堀内さやか シェフは#ワカメ と山菜たっぷり✨
春の #鍋焼きうどん に? pic.twitter.com/FW0g5lp0qn