2023年3月17日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「やみつき麻婆豆腐」フレンチシェフ ジョージ先生のレシピ作り方を紹介します！
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フレンチシェフ ジョージ先生の二つ星フレンチ元料理長が教えるおうち格上げレシピ「やみつき麻婆豆腐」を紹介。
今回の記事では、2023年3月17日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「やみつき麻婆豆腐」フレンチシェフ ジョージ先生のレシピ作り方をまとめます。
【土曜は何する】やみつき麻婆豆腐ジョージ先生のレシピ（2023年3月17日）
Course: メインCuisine: 肉汁封印ハンバーグ, ハンバーグDifficulty: 簡単2
servings5
minutes10
minutes15
minutes今回の記事では、2023年3月17日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「やみつき麻婆豆腐」フレンチシェフ ジョージ先生のレシピ作り方
材料
豚ひき肉 250g
オリーブオイル 小さじ２
塩 ひとつまみ
鶏がらスープ 200ml
花椒 少々
ごま油 大さじ１
黒こしょう 少々
長ねぎ（白い部分をみじん切り） 20cm分
にんにくの芽（細かく刻む）
水溶き片栗粉 適量
- 【A】
甜面醤 大さじ１
日本酒 小さじ２
醤油 小さじ１
にんにく（みじん切り） ２かけ
豆板醤 大さじ１
豆鼓醤 大さじ１
ラー油 小さじ1/2
一味唐辛子 少々
作り方
- 豆腐を1分、塩茹でする。（※塩ゆですることで、豆腐に弾力が出て、型崩れしにくくなる）
- 豚ひき肉を炒め、余分な汚れをキッチンペーパーで拭き取る。（※脂がしっかり出るまで炒めれば、余分な脂が出てカリッとした食感に）
- 2の炒めた挽肉に【A】と鶏がらスープを入れ中火で煮る。
- 1の豆腐を入れ、全体を混ぜ合わせ、ごま油、黒こしょうを加える。
- 長ネギ、にんにくの芽を入れ、サッと火を通し、水溶き片栗粉を入れ、とろみを出せば完成！
メモ
- フレンチシェフ ジョージ先生の二つ星フレンチ元料理長が教えるおうち格上げレシピ「やみつき麻婆豆腐」
まとめ
今回の記事では、2023年3月17日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「やみつき麻婆豆腐」フレンチシェフ ジョージ先生のレシピ作り方をまとめました。
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