【土曜は何する】やみつき麻婆豆腐ジョージ先生のレシピ作り方(2023年3月17日)

やみつき麻婆豆腐 グルメ・レシピ

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2023年3月17日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「やみつき麻婆豆腐」フレンチシェフ ジョージ先生のレシピ作り方を紹介します!

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今回の記事では、2023年3月17日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「やみつき麻婆豆腐」フレンチシェフ ジョージ先生のレシピ作り方をまとめます。

【土曜は何する】やみつき麻婆豆腐ジョージ先生のレシピ(2023年3月17日)
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【土曜は何する】やみつき麻婆豆腐ジョージ先生のレシピ(2023年3月17日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 肉汁封印ハンバーグ, ハンバーグDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

今回の記事では、2023年3月17日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「やみつき麻婆豆腐」フレンチシェフ ジョージ先生のレシピ作り方

材料

  • 豚ひき肉 250g

  • オリーブオイル 小さじ2

  • 塩 ひとつまみ

  • 鶏がらスープ 200ml

  • 花椒 少々

  • ごま油 大さじ1

  • 黒こしょう 少々

  • 長ねぎ(白い部分をみじん切り) 20cm分

  • にんにくの芽(細かく刻む)

  • 水溶き片栗粉 適量

  • 【A】
  • 甜面醤 大さじ1

  • 日本酒 小さじ2

  • 醤油 小さじ1

  • にんにく(みじん切り) 2かけ

  • 豆板醤 大さじ1

  • 豆鼓醤 大さじ1

  • ラー油 小さじ1/2

  • 一味唐辛子 少々

作り方

  • 豆腐を1分、塩茹でする。(※塩ゆですることで、豆腐に弾力が出て、型崩れしにくくなる)
  • 豚ひき肉を炒め、余分な汚れをキッチンペーパーで拭き取る。(※脂がしっかり出るまで炒めれば、余分な脂が出てカリッとした食感に)
  • 2の炒めた挽肉に【A】と鶏がらスープを入れ中火で煮る。
  • 1の豆腐を入れ、全体を混ぜ合わせ、ごま油、黒こしょうを加える。
  • 長ネギ、にんにくの芽を入れ、サッと火を通し、水溶き片栗粉を入れ、とろみを出せば完成!

メモ

  • フレンチシェフ ジョージ先生の二つ星フレンチ元料理長が教えるおうち格上げレシピ「やみつき麻婆豆腐」

まとめ

今回の記事では、2023年3月17日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「やみつき麻婆豆腐」フレンチシェフ ジョージ先生のレシピ作り方まとめました。

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