【あさイチ】豚肉のりんご煮のレシピ 正月料理ワザ2023年12月4日

作り方

• 豚肉の筋を切り、フォークで穴をあけ、塩、こしょうをして小麦粉を薄くまぶしておく。
• 玉ねぎを半分の輪切りにして8等分、りんごは皮をむき、玉ねぎと同じ大きさに切る。
• フライパンにオリーブオイルを入れて温め、中火で豚肉を焼く。
• 焦げ目がついたら裏返して同様に焼けたら、鍋に肉を移す。
• フライパンに残った肉の油をキッチンペーパーで軽く拭き、強火にして、白ワインを入れ一気にアルコールを飛ばし、肉のうま味を鍋に移す。
• 鍋に２とミックスベジタブル、ブイヨン、水を少し入れ中火で煮る。
  ★Point　りんごと玉ねぎからも水分が出るので、水は余り多くならないように加減する。
• グツグツしたら、弱火にし、肉に串がスッと通るまで煮る。
• 仕上げにしょうゆ、こしょうを入れて、味を整える。