【あさイチ】ジャンボとうもろこしハンバーグのレシピ脇雅世さんみんなゴハンだよ（2023年8月1日）

作り方

• とうもろこしの皮は、内側のやわらかいものを取っておく。実は、長さを3～4等分に切ってからそぎ落とす。芯に残った実は、すりおろして加える。
• ボウルに１の実を入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。全体が混ぜったら、一つにまとめて空気を抜く。薄くサラダ油を塗った大きめの皿の上で、直径約14cm、厚さ3～4cmの円盤状に成形する。
• ２の中心から、とうもろこしの皮を放射状に並べ、薄くサラダ油を塗った小さめのフライパン（直径約18cm）をかぶせて上下を返す。フライパンから、はみ出た皮を肉だねにかぶせて全体を包んで、つまようじでとめる。
• 中火にかけ、パチパチと焼ける音がしてきたら、ふたをして5分間蒸し焼きにする。火を止め、フライパンに大きめの皿をかぶせて上下を返す（フライパンが熱いので気を付けてください）。弱火で再びふたをして15分間蒸し焼き。
• 火を止め、フライパンに大きめの皿をかぶせて上下を返しながら取り出す（フライパンが熱いので気を付けてください）。つまようじを取り除き、皮を剥がして食べやすい大きさに切り分ける。混ぜ合わせたBを添えれば完成！