【あさイチ】キンパ（韓国風海苔巻き）のレシピ 舘野鏡子さんみんなゴハンだよ（2023年7月5日）

作り方

• 焼き肉をつくる。牛肉を2cm四方に切り、耐熱ボウルに入れ、焼肉のたれの材料を加えてもみ込む。
• 1にふんわりラップをして電子レンジ（600W）に1分30秒間かけ、取りだして混ぜたら、再びふんわりラップをして、1分間～1分30秒間かけて、粗熱をとる。
• ナムルをつくる。皮をむいて細切りにしたにんじん、洗った豆もやしを耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップし、電子レンジ（600W）に4分間かけて、粗熱をとる。
• 3の水けをしぼって、ごま油（大さじ1）と塩（小さじ1/4）を混ぜたものに加えて和える。
• 米を洗って塩（小さじ1）を加え、炊飯器で普通に炊く。
• ごはんが炊き上がったらごま油（大さじ1）を加えて、サックリと混ぜ、粗熱をとる。
• ラップを30cm×40cmに切って縦長におき、のりをのせて、ご飯を4分の１量ひろげる。白ごま（4分の1量）と塩(少々/分量外)をふる。残りの3本も同様にする。
• ７の海苔ごと持ち上げて上下を返し、青じそを3枚（4分の1量）を大きくちぎって横に並べ、お好みでコチュジャンを塗る。
• ナムル、細切りしたきゅうり、かにかまぼこ、焼き肉、粗みじん切りしたたくあんを4分の1量ずつのせる（ポロポロの小さな具は奥にのせると巻きやすい）。
• ラップの端を持ち上げて渦巻き状にしっかりと巻き、巻き終わったらラップでしっかり包む（ラップの端を少し折り返しておくと外しやすい）。
• 10のラップの両端をねじって10分間おいてなじませ、ラップごとお好みの厚さに切る。残りの3本も同様に具材を入れて巻く。