2022年11月21日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」田口成子さんのレシピ「根菜汁」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、キューピー3分クッキングなどでもおなじみの料理研究家 田口成子さんが登場しました。
豚肉の利休焼き、根菜汁2品のレシピを教えてくれました。
この記事では、田口成子さんのレシピ「根菜汁」の作り方を紹介します。
【あさイチ】根菜汁のレシピ！田口成子さんの料理 みんなゴハンだよ2022年11月21日
Course: 根菜汁Cuisine: 根菜汁2
servings5
minutes10
minutes15
minutes田口成子さんのレシピ 根菜汁です。
材料
- 出汁の材料
昆布 6cm
煮干し 15g
水 カップ3と1/2
- 根菜汁の材料
大根 100g
にんじん 40g
ごぼう 40g
さといも 150g
ごま油 大さじ1/2
水 大さじ2
塩 小さじ1/3〜（足りなければ最後に足す）
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
細ネギ 適量
作り方
- 水で戻していない昆布と煮干しを水と一緒に鍋に入れて火にかけ、沸騰する直前で火を止め、15分置く
★Point 一度火にかけると短時間でうまみがでる - 大根、にんじんは皮をむいて薄いいちょう切りにしごぼうは斜め薄切りして水にさらし、さといもは皮をむき1cm厚さの半月切りにする
- だしとは別の鍋にごま油をひき、大根、にんじんを加え、ごぼうを加えて香りが出るまでさっと炒め、里芋を最後に上に入れる
★Point 里芋は鍋にくっつきやすいので、入れたら混ぜない - 塩小さじ1/3を振り、水大さじ2を加え、フタをして弱火で4〜5分蒸し煮する
- 最初に作っただしの昆布と煮干しを取り出して具材の鍋に加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分煮る
★Point 吹きこぼれやすいのでフタはしない！ - しょうゆ・みりんを加えて味をみて、足りなけらば塩適量を加えて味をととのえる
- 器に盛り、小口切りした細ネギを散らす
メモ
- 多めに作ってうどんを入れて食べても美味しい！
まとめ
『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「根菜汁」の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
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先日放送されたごまのレシピです↓
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