【相葉マナブ】メロンクレープのレシピ 名店なごみ庵恵メロンアレンジ 旬の産地ごはん 2023年7月30日

作り方

• 小麦粉に卵を入れてよく混ぜ、砂糖、塩も加えてなめらかになるまで混ぜる
• 牛乳と生クリームを混ぜて少量ずつ数回に分けてなじませながら混ぜたら、残りを注いで混ぜ合わせる
• ザルでこして滑らかにする
• テフロンのフライパン小（18～20cm）におたま1杯分（約70mL）を入れ、フライパンを軽く回して広げ、菜箸を1本真ん中にかけ、端からクレープを持ち上げて菜箸にかけ、上下を返す
• 2枚目はテフロンのフライパン大（24～26cm）におたま2杯分（約140mL）をフライパンに入れ、同様に焼く
• メロンは果肉を小さめに、皮つきは好みの大きさに切っておく。
• 生クリーム100mLはしっかり泡立てておく。
• 裏ごしした焼き芋に生クリーム40mLを加えて混ぜ、やわらかいスイートポテトを作る。
• 小さい生地に8のスイートポテトを絞り、こしあんを中央にのせ、四隅を折りたたむ
• 大きい生地に生クリーム、刻んだメロン、小さいクレープを真ん中にのせたら、四隅を折りたたんで逆さにして皿に移し、丸く形を整える
• ホワイトチョコレートでメロンのように網目を描き、切り込みを入れて皮つきメロンを差して飾る