2023年6月12日にNHK『きょうの料理』で放送された、上田淳子さんのレシピ「薬味梅の冷奴（冷ややっこ）」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、減塩で、梅本来の酸味とフルーティさが味わえる減塩梅干しのレシピが特集されました。
はちみつに浸すことで腐敗を防ぐ塩分5％の梅干しを教えてくれました。
さらに失敗しにくい梅シロップのレシピも！
梅干しや梅シロップのアレンジレシピも登場します。
この記事では、2023年6月12日にNHK『きょうの料理』で放送された、上田淳子さんのレシピ「薬味梅の冷奴（冷ややっこ）」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】薬味梅の冷奴（冷ややっこ） 上田淳子さんの梅レシピ
Course: 薬味梅の冷奴Cuisine: 薬味梅の冷奴3
servings5
minutes5
minutes10
minutes上田淳子さんの薬味梅の冷奴（冷ややっこ）レシピ。（各1個分の量）
材料
豆腐 各1/4丁（100ｇ）
はちみつ梅干し 3個
細ねぎ 1本
みょうが 1個
青じそ 3〜4枚
しょうゆ 各少々
作り方
- みょうがは薄い小口切りにする。細ねぎは小口切りにする。青じそは縦に3等分に切ってから細かく刻む。
- 梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
- １のみょうが・細ねぎ・青じそとたたいた梅干し・しょうゆをそれぞれ混ぜ合わせる。
- 豆腐を器に盛り、３の薬味梅をそれぞれのせたら完成！
上田淳子さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2023年6月12日にNHK『きょうの料理』で放送された、上田淳子さんのレシピ「」の作り方をまとめました。
今回のきょうの料理記事
【きょうの料理】はちみつ梅干し（塩分5％） 上田淳子さんの梅レシピ（2023年6月12日）
【きょうの料理】梅シロップ 上田淳子さんの梅レシピ（2023年6月12日）
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP