2023年6月12日にNHK『きょうの料理』で放送された、上田淳子さんのレシピ「梅みつかん」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、減塩で、梅本来の酸味とフルーティさが味わえる減塩梅干しのレシピが特集されました。
はちみつに浸すことで腐敗を防ぐ塩分5％の梅干しを教えてくれました。
さらに失敗しにくい梅シロップのレシピも！
梅干しや梅シロップのアレンジレシピも登場します。
この記事では、2023年6月12日にNHK『きょうの料理』で放送された、上田淳子さんのレシピ「梅みつかん」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】梅みつかん 上田淳子さんの梅レシピ
Course: 梅みつかんCuisine: 梅みつかん4
servings5
minutes10
minutes15
minutes上田淳子さんのレシピ。
材料
棒寒天 1/2本（8ｇ）
砂糖 大さじ1
水 500ml
梅シロップ 適量
作り方
- 棒寒天は手でちぎり、たっぷりの水に浸して戻し、やわらかくなったらしっかり水気を絞る。
- 鍋に１の寒天・水を入れて中火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、木べらで混ぜながら煮る。
- 寒天が溶けたら砂糖を加える。
- 透明になったら火をとめ、ザルで濾し、サッとぬらしたバットに流し入れる。
- 冷めて固まったら冷蔵庫で冷やす。
- 2cm角程度の食べやすいサイズに切り、器に盛る。
- 薄めていない梅シロップ適量をかけたら完成！
上田淳子さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2023年6月12日にNHK『きょうの料理』で放送された、上田淳子さんのレシピ「梅みつかん」の作り方をまとめました。
今回のきょうの料理記事
【きょうの料理】はちみつ梅干し（塩分5％） 上田淳子さんの梅レシピ（2023年6月12日）
【きょうの料理】梅シロップ 上田淳子さんの梅レシピ（2023年6月12日）
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP