2023年5月20日の日本テレビ系列『青空レストラン』で放送された、岐阜県白川村 白川郷の石豆腐のお取り寄せ情報＆鶏ちゃんレシピを紹介します！
今回の青空レストラン極上食材は、岐阜県白川村 白川郷の石豆腐です。
木綿豆腐の中でも特に硬いと言われる石豆腐を使った料理を、King & Prince神宮寺勇太さんと一緒に味わいました。
この記事では、『青空レストラン』で放送された、岐阜県白川村 白川郷の石豆腐のお取り寄せ情報＆鶏ちゃんレシピをまとめます。
【青空レストラン】鶏ちゃんのレシピ 石豆腐お取り寄せ情報
Course: 鶏ちゃんCuisine: 鶏ちゃん2
servings5
minutes10
minutes15
minutes石豆腐アレンジレシピ。
材料
石豆腐 1丁
鶏もも肉 ５００ｇ
にんにく（下味） 大１片
しょうゆ（下味） 大さじ１/２
きび砂糖（下味） 大さじ２
合わせ味噌（下味） ７０ｇ
日本酒（下味） 大さじ2
ごま油（下味） 大さじ２
春キャベツ １/２個（約３００ｇ）
もやし １袋
ニラ １束（約１００ｇ）
酒 大さじ３
ごま油 大さじ２
作り方
- 鶏肉を一口大に切り、下味用のすりおろしたにんにく、しょうゆ、砂糖、合わせ味噌、ごま油を揉み込み、1時間ほど置く
- ごま油大さじ2をひいた鉄板で鶏肉を焼く
- 豆腐は約2cm角のサイコロ状に切って水切りし、170℃に熱した油で素揚げする
- 鶏肉の上にキャベツ、もやし、豆腐をのせて酒大さじ3を回しかけ、混ぜながら炒める
- 火が通ってきたら、刻んだニラを散らしてさっと混ぜ合わせる
メモ
- 石豆腐を半分にカットしてパン代わりにすれば、ヘルシーな豆腐サンドイッチに！
石豆腐 お取り寄せ情報
石豆腐は岐阜県白川村で作られる硬い木綿豆腐です。
材料に使う富山県産の甘くてクセの少ないエンレイ大豆は、タンパク質の割合が通常の大豆よりも多く、豆腐の旨みがぎゅっと詰まった豆腐ができます。
通常の豆腐よりも多い量の大豆を白川村の湧き水に一晩漬け込み、蒸してこした豆乳を使っています。
熊本県産の天然にがりを加え、豆腐にしていきます。
水分をしっかり抜いたら完成です。
白川村の石豆腐は、通販でお取り寄せできます↓
めしどろぼ漬け
めしどろぼ漬けは、ご飯が進むカブのお漬物です。
まとめ
『青空レストラン』で放送された、岐阜県白川村 白川郷の石豆腐のお取り寄せ情報＆レシピを紹介しました。
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