2023年4月22日の日本テレビ系列『青空レストラン』で放送された、長野県山形村の白ヒラタケを使ったレシピ「シロヒラタケと信州サーモンのクリームパスタ」の作り方を紹介します！
今回の青空レストラン極上食材は、長野県山形村の白ヒラタケです。
ヒラタケとは、温帯地域の林に生息し、日本でも古くは、平安時代から親しまれてきたキノコで、その名の通り、肉厚でプリプリの歯応えと香が良さが特徴で、味噌汁や炊き込みご飯にピッタリです。
今回は、全国でも限られた農家しか栽培していない、超稀少な白ヒラタケを使います。
ゲストのロッチ中岡創一さんとコカドケンタロウのお二人と一緒に、宮川大輔さんが、白ヒラタケを使った料理をいただきました。
この記事では、2023年4月22日の日本テレビ系列『青空レストラン』で放送された、長野県山形村の白ヒラタケを使ったレシピ「シロヒラタケと信州サーモンのクリームパスタ」の作り方をまとめます。
【青空レストラン】シロヒラタケと信州サーモンのクリームパスタのレシピ白ヒラタケお取り寄せ先（2023年4月22日）
Course: メインCuisine: シロヒラタケと信州サーモンのクリームパスタDifficulty: 簡単4
servings5
minutes10
minutes15
minutes2023年4月22日の日本テレビ系列『青空レストラン』で放送された、長野県山形村の白ヒラタケを使ったレシピ「シロヒラタケと信州サーモンのクリームパスタ」の作り方
材料
白ヒラタケ ４００ｇ
信州サーモンマリネ※ スライス８枚
トマト（中玉サイズ） ４個
レタス ４枚
ベーコン ８枚
パセリ 適量
オリーブオイル 適量
バター ４０ｇ
白ワイン ８０ｃｃ
生クリーム １６０ｃｃ
塩 適量
ゆで汁 適量
レモン １/２個
パスタ ３６０ｇ（１人９０ｇ）
水 １５００ｃｃ×２
塩 １５ｇ×２
作り方
- スパゲティは９０ｇずつ輪ゴムで留める。１５００ｃｃの水に１５ｇの塩を溶かし、パスタを浸して２時間以上置く
- 白ヒラタケは石づきを取ってほぐす。トマトは５ｍｍ角の大きさに切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。レモンは皮を千切りにする
- 鍋に１５００ｃｃの水と１５ｇの塩を入れて沸かす
- フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、ベーコン、白ヒラタケ、塩、パセリ、白ワインを加え炒める
- アルコールが飛んだら、トマトを加える
- １のスパゲティを３の鍋で１分２０秒茹でる
- ５に茹で汁を適量入れ、生クリーム、サーモンマリネ、ちぎったレタスを加える
- スパゲティが茹で上がったら、７に加えて強火で全体にからませる
- レモンの皮、搾り汁を入れ、塩で味を調える
- お皿に盛りつけ、パセリをちらせば完成！
メモ
- 全国でも限られた農家しか栽培していない、超稀少な白ヒラタケを使ったレシピ
白ヒラタケお取り寄せ先
ヒラタケお取り寄せ先
まとめ
今回の記事では、2023年4月22日の日本テレビ系列『青空レストラン』で放送された、長野県山形村の白ヒラタケを使ったレシピ「シロヒラタケと信州サーモンのクリームパスタ」の作り方をまとめます。
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