2023年4月22日の日本テレビ系列『青空レストラン』で放送された、長野県山形村の白ヒラタケを使ったレシピ「シロヒラタケの酸辣湯」の作り方を紹介します！
今回の青空レストラン極上食材は、長野県山形村の白ヒラタケです。
ヒラタケとは、温帯地域の林に生息し、日本でも古くは、平安時代から親しまれてきたキノコで、その名の通り、肉厚でプリプリの歯応えと香が良さが特徴で、味噌汁や炊き込みご飯にピッタリです。
今回は、全国でも限られた農家しか栽培していない、超稀少な白ヒラタケを使います。
ゲストのロッチ中岡創一さんとコカドケンタロウのお二人と一緒に、宮川大輔さんが、白ヒラタケを使った料理をいただきました。
この記事では、2023年4月22日の日本テレビ系列『青空レストラン』で放送された、長野県山形村の白ヒラタケを使ったレシピ「シロヒラタケの酸辣湯」の作り方をまとめます。
【青空レストラン】シロヒラタケの酸辣湯のレシピ白ヒラタケお取り寄せ先（2023年4月22日）
Course: メインCuisine: シロヒラタケの酸辣湯Difficulty: 簡単4
servings5
minutes10
minutes15
minutes2023年4月22日の日本テレビ系列『青空レストラン』で放送された、長野県山形村の白ヒラタケを使ったレシピ「シロヒラタケの酸辣湯」の作り方
材料
白ヒラタケ １５０ｇ
たけのこ（水煮） ５０ｇ
豚バラ薄切り肉 １００ｇ
絹ごし豆腐 １５０ｇ
卵 １個
鶏ガラスープ １０００ｃｃ
塩 小さじ１と１/２
醤油 大さじ１
水溶き片栗粉 適量
酢 ３５ｃｃ
こしょう 適量
青ネギ 適量
ラー油 適量
作り方
- 白ヒラタケは石づきを取り、ほぐす。たけのこは千切り、豚肉は５ｍｍ幅に切り、豆腐は５mm、角の拍子木切り、青ネギは小口切りにする
- 鍋に鶏ガラスープを沸かし、豚肉を入れてほぐす。アクが出たら取る
- たけのこと白ヒラタケを加え、しんなりとしたら塩と醤油を入れる
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れる
- 豆腐を加えて、崩さない様にそっとかき混ぜる
- 酢とこしょうを入れて火を止める
- 器によそって、青ネギをちらし、ラー油を垂らせば完成！
メモ
- 全国でも限られた農家しか栽培していない、超稀少な白ヒラタケを使ったレシピ
白ヒラタケお取り寄せ先
ヒラタケお取り寄せ先
まとめ
今回の記事では、2023年4月22日の日本テレビ系列『青空レストラン』で放送された、長野県山形村の白ヒラタケを使ったレシピ「シロヒラタケの酸辣湯」の作り方をまとめます。
今回の青空レストラン記事
【青空レストラン】シロヒラタケの炭火焼のレシピ白ヒラタケお取り寄せ先（2023年4月22日）
【青空レストラン】シロヒラタケの唐揚げのレシピ白ヒラタケお取り寄せ先（2023年4月22日）
【青空レストラン】シロヒラタケの味噌バター炒めのレシピ白ヒラタケお取り寄せ先（2023年4月22日）
青空レストランの記事一覧
【青空レストラン】小松菜ナムルのレシピ 小松菜料理（2023年4月15日）
【青空レストラン】小松菜の海鮮味噌炒めのレシピ 小松菜料理（2023年4月15日）
【青空レストラン】小松菜ロールカツのレシピ 小松菜料理（2023年4月15日）
【青空レストラン】小松菜餃子のレシピ 小松菜料理（2023年4月15日）
【青空レストラン】小松菜ふりかけのレシピ 小松菜料理（2023年4月15日）
【青空レストラン】あさりと春キャベツの酒蒸しのレシピ 愛知県田原市すいかあさり（2023年4月8日）