【あさイチ】オニオングラタン鍋のレシピ 秋元さくらシェフ新定番鍋 KiraKiraキッチン2023年1月10日

作り方

• たまねぎは、縦半分に切り、繊維を断ち切るように横に薄切りにし、ボウルに移し、塩・砂糖を入れて手で軽くもみ、全体になじませる。
  ★Point　味をつけるとともに、砂糖でコクを出すことができる。
• たまねぎを耐熱の皿に広げ、ラップフィルムをかけずに、電子レンジ（６００ワット）に８分間かける。
  ★Point　レンジにかけることで炒め時間を短縮できる。
• 鶏もも肉に塩・こしょうをふり、味をつける。
• 鍋に油を入れ、鶏の皮を下にして並べ、中火にかけ、皮に焼き色がついたら、いったん取り出す。
• 鍋に、バター・レンチンしたたまねぎ・にんにく（みじん切り）を入れ、強火にかけ、へらで混ぜながら茶色くなるまで強火から中火で（５分から８分ほど）炒める。
• 強火にし、水を加えて鍋底の焦げ付きをこそげ、沸騰してから３分ほど煮る。
  ★Point　こげた部分がうまみの塊。
• 強火のまま鶏もも肉・カリフラワー・トマトを入れ、沸騰してから３分から４分ほど煮て火を通す。
• ピザ用チーズを散らし、火を止めて、黒こしょうを振ってふたをする。
• チーズが溶けるまで３０秒ほどおく。
• 【しめ】
• フランスパンを入れ、好みのやわらかさになるまで煮る。
• ピザ用チーズを散らし、黒こしょうを振る。