2022年11月16日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」舘野鏡子さんのレシピ「スクランブルエッグえびチリ」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の舘野鏡子さんが登場しました。
のレシピを教えてくれました。
この記事では、舘野鏡子さんのレシピ「スクランブルエッグエビチリ」の作り方を紹介します。
【あさイチ】スクランブルエッグえびチリのレシピ！舘野鏡子さんの料理みんなゴハンだよ2022年11月16日
Course: スクランブルエッグえびチリ, スクランブルエッグエビチリCuisine: スクランブルエッグえびチリ, スクランブルエッグエビチリ, スクランブルエッグ, エビチリ, 海老チリ2
servings5
minutes10
minutes15
minutes舘野鏡子さんの2つのおかずがコンビに！ スクランブルエッグえびチリのレシピです。
材料
むきえび 8〜12匹（120g）
塩 ２つまみ（下味用）
砂糖 ２つまみ（下味用）
片栗粉 小さじ2（下味用）
酒 小さじ1（下味用）
サラダ油 小さじ1（下味用）
こしょう 少々（下味用）
卵 3個
牛乳 大さじ3
塩 ひとつまみ
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
にんにく（みじんぎり）１かけ
しょうが（みじんぎり）１かけ
ネギ（みじんぎり） 10cm
豆板醤 少々
きくらげ（乾燥） 3g
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1/2を水小さじ1で溶く
ネギの青い部分 お好みで適量
- 合わせ調味料
ケチャップ 大さじ1
酒 大さじ1
顆粒チキンスープの素（中華風） 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
塩 少々
作り方
- えびは背わたを取り、背に切り込みを入れておく
- えびに塩、砂糖、片栗粉、酒、サラダ油、コショウを揉み込む
- ケチャップ、酒、顆粒チキンスープの素、しょうゆ、砂糖、塩を混ぜ合わせる
- 卵をボウルに割り入れてほぐし、牛乳、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる
- フライパンを強めの中火で熱し、サラダ油をひき、卵を流し入れて大きく混ぜ、半熟手前になったら弱火にして約20秒触らずに火を通す
- 卵をすべらせて皿に盛り付ける
- フライパンにごま油をひき、みじん切りしたにんにく、しょうがを入れ弱火で炒める
- 香りが立ったら弱めの中火にし、エビを加えて両面を焼く
- ねぎ（みじん切り）、豆板醤を加えて炒め、香りを出す
- ぬるま湯で戻し一口大に切ったキクラゲを加え、合わせ調味料を入れて混ぜながら1分ほど煮る
- 水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける
★Point しっかり火を入れてとろみをつける - スクランブルエッグの上にエビチリをかける
- 刻んで水にさらしたネギの青い部分をお好みで散らしたら完成
メモ
- スクランブルエッグは卵1個に対して牛乳大さじ1の割合で。
まとめ
『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「スクランブルエッグえびチリ」の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
【あさイチ】もずくとトマトのスープのレシピ！舘野鏡子さんの料理みんなゴハンだよ2022年11月16日
翌日のレシピです↓
先週放送されたごまのレシピです↓
以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
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