2022年11月15日のテレビ朝日系列『有吉クイズ』で放送された有元葉子先生のレシピ 椎茸のクリームパスタの作り方を紹介します！
今回の『有吉クイズ』では、有吉弘行さんが憧れる料理研究家 有元葉子先生のキッチンへ。
イタリアン3品を教えてくれました。
この記事では、有元葉子さんのレシピ しいたけのクリームパスタの作り方をまとめます。
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【有吉クイズ】椎茸のクリームパスタのレシピ！有元葉子先生のイタリアン秋飯（2022年11月15日）
Course: 椎茸のクリームパスタCuisine: 椎茸のクリームパスタ, しいたけのクリームパスタServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutesTotal time
10
minutes有元葉子先生のレシピ 椎茸のクリームパスタです。
材料
パスタ 100g
玉ねぎ 1/4個くらい
しいたけ たっぷり
湯 1L
塩（サーレ・グロッソ） たっぷり（大さじ1〜2杯くらい入れていたかも。）
バター 適量
オリーブオイル 適量
白ワイン ひと回し
生クリーム 二回しくらい
黒コショウ 適量
パルミジャーノレッジャーノチーズ 適量
作り方
- しいたけは傘に十字の切り込みを入れ、手でさく
★Point しいたけは軸が美味しいので軸も使う - 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をしょっぱいと感じるくらい加える
★Point ソースではなくパスタに味をつける - パスタを加えてすぐに混ぜ、表示時間茹でる
- フライパンにバターとオリーブオイルをひき、みじん切りした玉ねぎを炒める
- しんなりしたら椎茸も加え、白ワインを加えて炒める
- 生クリームを加え、塩少々を振って中火で煮詰める（しいたけの味を生クリームに染み込ませるように煮る）
- 煮詰まったら黒胡椒（ローズマリーもあれば）を振る
- パスタが茹で上がったら茹で汁をあまり切らずにソースに加え、削ったパルミジャーノレッジャーノチーズをたっぷり加えて混ぜながら溶かす
- 皿に盛り、パルミジャーノレッジャーノチーズをかけたら完成
まとめ
『有吉クイズ』で放送された有元葉子先生のレシピ 椎茸のクリームパスタの作り方を紹介しました。
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