2022年10月7日の『めざまし8(めざましエイト)』で放送された谷原章介さんの定番料理を美味しくするテイバン＋レシピ 炊き込みご飯（秋満喫とれびあーんな炊き込みご飯）の作り方を紹介します！
日常的に料理をする 谷原章介さんが定番料理を簡単に美味しくするオリジナルレシピを考案！
料理の時間も手間も省けるテクニックも教えてくれます。
今回は簡単に作れる炊き込みご飯を伝授。
この記事では、谷原章介さんのレシピ「炊き込みご飯（秋満喫とれびあーんな炊き込みご飯）」の作り方をまとめます！
【めざまし8】炊き込みご飯（秋満喫とれびあーんな炊き込みご飯）のレシピ 谷原章介さんの定番料理（2022年10月7日）
Course: 炊き込みご飯, 秋満喫とれびあーんな炊き込みご飯Cuisine: 炊き込みご飯, 秋満喫とれびあーんな炊き込みご飯, 鮭4
servings5
minutes45
minutes50
minutes谷原章介さんのレシピ「炊き込みご飯（秋満喫とれびあーんな炊き込みご飯）」です。
材料
生秋鮭 2切れ
米 2合
出汁 水275mlプラス3倍希釈のめんつゆ大さじ3
昆布 ５cm角1枚
マイタケ 50g
日本酒 大さじ１
塩 少々
白髪ねぎ 適量
スダチ １個
- なめことオクラのあんかけ
なめこ 50g
オクラ 3本
ショウガ 1片
水 200ml
白だし 大さじ3
作り方
- お米は軽く研ぎ、ザルにあげておく
- 鮭は軽く塩をふり、フライパンで焼き色がつくまで焼いておく
- 鮭をとりだし、マイタケをそのまま炒める
★Point フライパンは洗わず、そのままマイタケを炒める - 炊飯釜に米、出汁、日本酒を入れる
- まいたけ、昆布、鮭を入れて炊飯する
- 鮭と昆布を取り出し、鮭はほぐして、昆布は食べやすく切る
- 鮭、昆布を戻して全体を混ぜ合わせる
- ご飯を茶碗に盛り、白髪ねぎをのせる
- なめことおくらのあんかけを別皿に入れ、スダチと一緒に添える
- あんかけ
- オクラはネットに入ったまま水で洗い、５mm幅の輪切りにする
- オクラ、しょうが、なめこをボウルに入れる
- 水、白だしを加えて冷蔵庫で30分寝かせる
★Point 片栗粉なしでもオクラとなめこを30分水と白だしに漬け込むことでとろみが出る！ - 鍋に移し半分に切ったえのきを入れ、沸騰させとろみをつける
メモ
- 炊き込みご飯は最初はそのまま、残りはあんかけをかけたり、スダチを絞って味変できます。
- 出汁を少なめにして炊くことで、あんかけとよく合う炊き込みご飯に！
まとめ
谷原章介さんのレシピ 秋満喫とれびあーんな炊き込みご飯をまとめました。
12月に放送された生姜焼きのレシピです↓
谷原さんは「きょうの料理」でも料理を披露していました。
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